想要孩子長(zhǎng)得高，長(zhǎng)得壯是每個(gè)家長(zhǎng)的心愿，在日常飲食中，家長(zhǎng)要注重給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)和鈣的補(bǔ)充，能為孩子的骨骼發(fā)育提供良好的生長(zhǎng)條件。很多食物中都含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，比如雞蛋，豆腐，排骨，蝦仁等，家長(zhǎng)平時(shí)應(yīng)多做給孩子吃。

1、水炒雞蛋

食材：雞蛋三個(gè)、清水適量、火腿半根、香蔥兩個(gè)

做法：

1.將雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻

2.火腿切成小丁狀，香蔥切成末

3.鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開(kāi)始冒泡時(shí)倒入蛋液

4.轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推，直至雞蛋全部定型

5.倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘左右

6.出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可

2、青蒜炒豬肝

食材：豬肝200克、青蒜100克、香油10克、醋10克、醬油5克、豌豆淀粉15克、鹽2克、白砂糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克

做法：

1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤(pán)內(nèi)，用水淀粉漿一下

3.青蒜洗干凈后，拍松，反刀切成段備用

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散

5.等到豬肝變成灰白色時(shí)，撈出瀝干油

6.鍋中底油加熱，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精

7.倒入豬肝，用水淀粉勾芡，淋醋和香油，翻炒均勻即可出鍋

3、豬骨菠菜湯

食材：豬脊骨500克、菠菜100克、火腿50克、胡椒粉、精鹽

做法：

1.將豬骨斬成段，放入沸水鍋焯燙，撈出瀝水

2.火腿切成條狀，菠菜擇洗干凈，切成段備用

3.將豬骨放入鍋內(nèi)，加適量清水，熬成濃湯

4.鍋下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調(diào)味，燒開(kāi)即可

4、紅燒牛肉

食材：牛腩、牛筋、老鹵1盒、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖

做法：

1.將牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開(kāi)，撈出用溫水沖洗干凈

2.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火

3.撈出牛筋，用溫水沖洗干凈

4.洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味

5.倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開(kāi)

6.放入牛腩和牛筋，煮開(kāi)后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可關(guān)火

5、家常豆腐

食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼后切成菱形塊

2.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出

3.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱

4.放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入生抽和少量清水翻炒

6.翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精炒勻出鍋即可

6、蓮藕玉米排骨湯

食材：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、料酒

做法：

1.排骨斬成段，入沸水焯燙去除血水后撈出

2.蓮藕、玉米去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花

3.鍋內(nèi)倒入適量開(kāi)水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開(kāi)，改用小火燉

5.燉至排骨和蓮藕熟爛，加入鹽調(diào)味

6.最后放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可

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