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在廣東廣式脆皮燒鵝是到處可見(jiàn)的，在我很小的時(shí)候就喜歡吃燒鵝、燒肉之類(lèi)的，今天我就自己在家做了份燒鵝，我用的是烤箱烤出來(lái)的，雖然沒(méi)有外面賣(mài)的那樣用火燒出來(lái)，但是味道一樣是美味的，個(gè)人感覺(jué)也不亞于外面賣(mài)的，并且鵝是婆婆在鄉(xiāng)下帶來(lái)的家養(yǎng)鵝，所以味道更是棒極了 By 瑗瑗baby 用料
1、準(zhǔn)備好材料 2、鵝洗凈，姜切絲、蒜壓成泥放在鵝上，撒上鹽 3、將蜂蜜、生抽、老抽、蔥姜料酒、白砂糖、BBQ燒烤醬調(diào)成醬汁 4、將芝麻香油淋在鵝上，和鵝上的姜蒜鹽一起抓均 5、然后將調(diào)制好的醬汁倒入鵝上 6、兩面倒入 7、抓拌均勻，多按摩，腌制兩個(gè)小時(shí)以上 8、中間多翻拌，按摩 9、腌制好后將鵝身上的姜蒜抹去，放在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)處風(fēng)干皮面
10、然后固定在烤叉上，上下火200攝氏度烤1個(gè)小時(shí)
11、用腌制鵝的醬汁取1勺蜂蜜調(diào)勻
12、烤40分鐘后將蜜汁刷在鵝上，中間多刷幾次，并且開(kāi)熱風(fēng)
13、出爐
14、近看
15、斬塊
16、裝盤(pán)
17、完成
18、近看一張 |
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