我國幅員遼闊，地大物博，每個省份都有自己獨特的美食。

比如廣東菜就非常出名，被譽為八大菜系之一。而粵菜在八大菜系中又是比較特殊的一種菜系，特點就是“食不厭精、膾不厭細”。

粵菜的做法比較精細復雜，且所用食材十分豐富，聰明的廣東人民只要發(fā)現任何能吃的食材，都會嘗試將其加入到美食中。

并且粵菜的口味追求的是清淡、清爽，今天我們就來看一下，在眾多廣東美食中有哪些地道的廣東美食。

白切雞

白切雞是一道始于清代民間的美食，主要是采用三黃雞、蔥姜蒜、花椒等食材制成。

白切雞的制作方法并不難。

第一步：需要把姜切片，把香蔥切段，鍋中倒水，加入蔥姜蒜、八角、花椒粒等大火煮開。

第二步：煮開后，加入提前處理好的整只雞，大火煮五分鐘，五分鐘后轉成中小火使其沸騰兩分鐘。

第三步：然后把雞肉翻身， 讓另一面繼續(xù)煮十來分鐘，然后關火，把水倒出來，把雞肉放到一邊備用。

第四步：鍋中倒油，放入一小把花椒，大火炒至深棕色，在聞到香味后過濾掉花椒，滾油嗆香，加入蔥姜蒜和適量的鹽以及煮雞的雞湯，在姜蒜里加生抽。

第五步：把雞撈出來用涼水浸涼，控凈水，切成雞塊，蘸上提前調好的醬料就可以了。

蜜汁叉燒

蜜汁叉燒同樣也是粵菜中的名菜，同時也是一個家常菜。

蜜汁叉燒需要用到的材料主要包括瘦豬肉、叉燒醬、蠔油、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等。

第一步：把豬肉洗干凈，晾干水分，然后切成長條，把姜切成片，蔥切成小段

第二步：放入一個密封的盒子，倒入叉燒醬抓勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一天

第三步：腌制好后，把肉從冰箱取出，在烤盤里放一層錫紙，把肉放到烤網上

第四步：把烤網放到烤盤上晾十五分鐘，然后刷一層蜂蜜，然后換一張干凈的錫紙

第五步：把烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放到中層，用182度烤20分鐘

第六步：20分鐘后取出，再刷兩層蜂蜜，再烤10分鐘取出，就可以開吃了

紅燒乳鴿

紅燒乳鴿是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，主要使用乳鴿制成，其他的輔料需要鹵水、姜片、蔥、辣椒、食用油。

而要想做好這道菜，需要先制作一份鹵水，鹵水的制作并不復雜，具體做法為：

準備好肉桂、香葉、丁香、陳皮、八角、羅漢果、蔥姜、花椒、醬油、冰糖等調料，把這些調料放入鍋中進行烹煮，兩三個小時后就可以制成。

制作好鹵水后，就需要來進行正式的制作。

第一步：需要把乳鴿洗干凈，把內臟都取出來，用熱水燙一下

第二步：在鹵水中加入姜片、辣椒、香蔥等，放入燙好的乳鴿，烹煮15分鐘，然后關火泡40分鐘

第三步：把鹵好的乳鴿撈出，晾干水分，然后調一個脆皮水。

【脆皮水做法：在碗中倒一碗水，加入白醋、紅醋、麥芽糖，慢慢攪拌到麥芽糖融化】

第四步：調好后，把脆皮水倒在晾涼的乳鴿身上，全身都刷上，然后通風晾干

第五步：鍋里燒熱油，把熱油淋到乳鴿上，直至乳鴿變成金黃色，就可以開吃了

燒鵝

燒鵝不管是在五星大酒店還是在街邊的小攤上都隨處可見，大家想不想在家也能吃到美味的燒鵝呢？

那就學起來吧！

燒鵝的主要原料是仔鵝、姜末、蔥末、食鹽、白糖、料酒、生抽、芝麻醬、雞精、五香粉、麥芽糖、白醋等。

第一步：仔鵝處理干凈，掏出內臟及不能吃的部分

第二步：用蒜末、蔥末、精鹽、白糖、料酒、生抽、芝麻醬等調一個味汁，再用麥芽糖、白醋、曲酒等調成脆皮水。

第三步：把味汁灌入鵝的腹腔，再用燒鵝針把鵝身上的開口縫住，不要讓味汁流出，給鵝體內打氣，使其膨脹。

第五步：把鵝放入沸水燙一分鐘，再用冷水澆到鵝的表面上，把脆皮水澆到鵝的表皮上

第六步：把鵝晾干，掛入烤爐中，用果木炭慢烤，烤熟后用大火烤到外皮酥脆

第七步：把鵝體內的鹵汁倒出，把鵝切塊裝盤，淋上鹵汁即可

以上就是今天為大家推薦的幾道地道廣東菜，家庭版做法也已經為大家詳細講述了，大家快點贊收藏，做起來吧！