吃什么

主食要選對(duì)血糖影響小的?？偟膩?lái)說(shuō)，主食越天然、加工程度越低，越有利于血糖控制。例如：全谷物雜糧比白米白面更有助于血糖控制，而整粒需要煮制的燕麥片比即食免煮燕麥片更有助于血糖控制。

所以，推薦糖尿患者選擇各種全谷物雜糧、薯類、雜豆作為主食。

推薦的選擇

• 全谷物雜糧：梗米、大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、青稞、蕎麥、小米、黍子（大黃米）、黃米、高粱米、薏米等。
  

• 薯類：比如，紅薯、紫薯、芋頭、土豆。
  
• 雜豆：是除外大豆的一類豆子，含有較多的淀粉，比如，綠豆、紅小豆、扁豆、蕓豆、貓眼豆、雪豆等。
  
• 全谷物制品：全小麥面粉、全燕麥片、燕麥粉（莜麥面）、玉米面、蕎麥粉等。

還有一些蔬菜里面淀粉含量比較高，也可以作為主食來(lái)吃。比如，南瓜、蓮藕、山藥等。

不推薦：

精加工的主食，比如，精加工的大米、精加工的白面粉等。

含有添加糖的加工食品，比如：面包、餅干、蛋糕、各種糕點(diǎn)。

怎么吃

一般而言，烹調(diào)程度越低的主食越有利于血糖控制。

例如：干飯比稀粥更有助于控制血糖。同樣的一種食物，煮得越久，吃下去后血糖上升得越快。

推薦糖尿病患者在烹調(diào)主食的時(shí)候，不要煮得太久，能做干飯就不煮稀飯，急火煮，少加水。

吃多少

在飲食、運(yùn)動(dòng)和藥物搭配合理，血糖控制較好的情況下，糖尿病人并不需要改變?nèi)粘Ｖ魇车臄z入量。對(duì)于血糖控制不佳的糖尿病人來(lái)說(shuō)，首先需要根據(jù)日常食量和體重情況將每餐、每天的主食攝入量固定下來(lái)，再由醫(yī)生根據(jù)血糖情況調(diào)整降糖藥物。

根據(jù)糖友日常食量、餐后血糖和體型，一般而言，每天吃 5～8 兩左右主食，如果用米飯來(lái)估算，大概是 2.5～4 碗。身材比較高大、活動(dòng)比較多的糖友需要吃得多一些。

需要注意的是，糖尿病患者應(yīng)該將這些主食比較平均地分配到一日三餐中。比如，一天吃 5 兩（2.5 碗）主食，可以在早餐吃 1 兩（0.5 碗），午餐 2 兩（1 碗），晚餐 2 兩（1 碗）的主食。

當(dāng)然，不同主食，吃的量也不同。下面的這些主食，糖尿病患者可以進(jìn)行調(diào)配和互換：

• 半碗雜糧飯
  

• 半碗雜糧面
  
• 半個(gè)雜糧饅頭
  
• 半碗雜豆
  
• 一片全麥面包
  
• 一個(gè)拳頭大小的土豆
  
• 一碗淀粉含量較高的蔬菜，比如南瓜（4 兩）
  

比如說(shuō)，在午餐時(shí)吃了一個(gè)拳頭大小的土豆，那么就要減去半碗雜糧飯。

需要特別提醒糖尿病患者注意，如果對(duì)自己的飲食進(jìn)行了調(diào)整，一定要注意監(jiān)測(cè)餐后血糖。

糖尿病飲食的注意事項(xiàng)：

• 忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。
  

• 少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。
  
• 宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
  

在注意飲食外，要積極配合治療和進(jìn)行食療調(diào)理法（可用金錢柳薏米茶），來(lái)自金錢柳嫩葉+薏仁配方可降血糖，控制穩(wěn)定血糖，同時(shí)還可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。