主料：菜花半顆；輔料：五花肉適量，青蒜和蒜頭適量，干紅辣椒或鮮紅辣椒3個，生姜適量，鹽適量，雞精少許，糖少許，生抽適量；

配方：花菜用小刀剝小朵以后用清水漂洗凈，淡鹽水浸泡10分鐘以上漏干水分，五花肉切片，干紅辣椒洗凈以后切小段，姜蒜切片（花菜必須要用淡鹽水浸泡，這樣的話可以逼出里面可能會有的小蟲子，并且有殺菌作用。）。

炒鍋放一點點油以后下菜花中火煸炒，一定要炒到菜花變軟盛出（這個過程有點久，一定要炒到變色）。

炒鍋中放寬油，燒熱以后就可以放入五花肉片煸至焦香，放入辣椒段、蒜片、姜片、鹽和醬油翻炒。（生抽比平時炒菜稍多些）。

放煸炒好的菜花雞精翻炒均勻再放青蒜葉翻炒幾下出鍋裝盤。