南瓜是名副其實的健康食材，含有豐富的多糖、果膠、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，對于提升抵抗力預防心腦血管疾病都有較大的幫助。今天介紹一道金瓜蒸排骨，不但香濃味美，還不添加一滴油，葷素搭配還健康！

金瓜蒸排骨

主料：南瓜、排骨

調(diào)料：醬油、料酒、豆豉、蠔油、姜末、蒜末、白糖

做法：

1.將南瓜切開，去皮去瓤后切成塊，用水洗凈備用，豆豉用溫水浸泡15分鐘

2.排骨洗凈斬成寸斷，加入醬油、泡軟的豆豉及少許豆豉水、料酒、蠔油、姜末、蒜末、白糖一同腌制30分鐘

3.用南瓜鋪滿盤底，將腌制好的排骨碼放在南瓜上面

4.鍋中做水，上氣后將盤子放入，大火蒸制。30分鐘后揭蓋，撒入少許豆豉、香蔥，喜歡吃辣的可以放切碎的小米椒，再蒸上5分鐘即成

提示：排骨最好是帶有軟骨的小排

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