九葉青花椒系蕓香料科花椒屬的半落小喬木，適合在淺丘地區(qū)坡耕地上生長(zhǎng)，其具有栽培簡(jiǎn)便、管理方便、生長(zhǎng)快、收益大等特點(diǎn)，因其一支葉柄上有九片葉子而得名。重慶廣泛種植，僅江津區(qū)栽培面積就達(dá)50多萬畝，2005年江津花椒獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，產(chǎn)品暢銷全國(guó)，遠(yuǎn)銷國(guó)外。

　　1花椒的發(fā)展趨勢(shì)

　　重慶菜系和川菜，由于具有獨(dú)特的麻辣味，深受越來越多人的喜歡，因此花椒的需求量一直在增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅東南亞和日本每年家庭消耗，需從中國(guó)進(jìn)口花椒1400萬公斤以上，重慶火鍋對(duì)干花椒的年需求總量為1.5萬噸，按干鮮比1：3.6的比例計(jì)算，需要5萬噸鮮花椒。此外，干花椒、花椒油、快餐面作料對(duì)花椒的消耗量日漸增加，拉動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)花椒的需求快速增長(zhǎng)。迫使人們思考的是，如何在有限的耕地和種植面積的基礎(chǔ)上，滿足日益增長(zhǎng)的需求，這就要求人們改變種植方式，更新栽培技術(shù)，提高單位種植面積上的產(chǎn)量，提升經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

　　2九葉青花椒的繁育技術(shù)與管理

　　2.1九葉青花椒苗木的繁育技術(shù)

　　留種椒樹應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良，無病蟲害、樹齡在6～10年的椒樹。一般在8月底9月初采收，當(dāng)極少量種皮開裂時(shí)即為成熟，將果穗剪下后平攤晾干，10～11月播種時(shí)選擇排水良好的平地和緩坡地，要求pH值在6～7.5的砂壤土和壤土，一般撒播每畝用種30～40公斤。采用小拱棚薄膜覆蓋，待春季苗長(zhǎng)到10～15厘米時(shí)，移栽到1.4米寬廂面的苗地，行距可以是10×20厘米，栽后及時(shí)澆水， 20天后可用人畜糞追施，后期要注意除草、防治病蟲害。

　　2.2九葉青花椒栽植管理

　　在栽植時(shí)間上，可分為春植和秋植。春植要在苗木剛萌芽時(shí)栽植，秋植一般在10月栽植最好。根據(jù)地形、土壤、管理和規(guī)劃確定栽植密度2×3米(110～120株/畝)和2×2米(160～170株/畝)。依據(jù)栽植密度挖坑，坑深60～70厘米，直徑50～60厘米，挖坑時(shí)，表層30厘米土壤與深層土壤分開堆放。

　　2.3九葉青花椒矮化密植修剪管理

　　新的“縮枝矮化密植修剪技術(shù)”能促使花椒早秋梢抽發(fā)健壯，枝條結(jié)構(gòu)比例合理，樹冠牢固，增強(qiáng)了樹體抗逆能力，可以達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和年年豐產(chǎn)的目的。其修剪的基本方法有疏剪、短截、回縮、摘心、抹芽或抹梢、拉枝或壓枝等六大方法。

　　花椒栽植后，1～3年是樹體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，此時(shí)既是花椒栽培定形的關(guān)鍵，也是矮化栽培技術(shù)的關(guān)鍵，一般在每年的5月中旬～6月上旬定桿，在高度距地面50～70厘米處剪截定桿，要剪口下10～15厘米內(nèi)有4～5個(gè)滿芽，當(dāng)苗木發(fā)芽后，要及時(shí)抹除整形帶以下的芽，以促進(jìn)整形帶內(nèi)新梢的生長(zhǎng)；主枝的選擇，可以選擇3～4個(gè)新梢距離均勻，呈120度～90度方位角，在30厘米以上的枝來培養(yǎng)。在10月中旬～11月進(jìn)行拉枝(壓枝)管理，改變枝條的角度，做到中心無主枝，側(cè)枝不得互相干擾，以便增強(qiáng)光合作用，增加產(chǎn)量。12月～1月進(jìn)行摘心管理，控制結(jié)果枝的頂端長(zhǎng)勢(shì)，培養(yǎng)樹體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)花芽生長(zhǎng)。

　　花椒通過整形修剪后，樹冠體積縮小了，樹體結(jié)構(gòu)更加合理，也促進(jìn)了光合作用和呼吸作用的有效平衡，大大提高了花椒的品質(zhì)，同時(shí)還減少了病蟲危害，延長(zhǎng)結(jié)果年限，從而實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。這個(gè)階段應(yīng)該以回縮短截修剪為主，在側(cè)枝上3～10厘米處進(jìn)行短截留3～5個(gè)飽滿芽，疏剪與回縮相結(jié)合，疏弱留強(qiáng)，疏小留大，選用較強(qiáng)的枝帶頭，穩(wěn)定生長(zhǎng)，防止枝組后部衰弱。

　　2.4九葉青花椒控制結(jié)果枝管理

　　如果不對(duì)結(jié)果枝進(jìn)行調(diào)控，花椒花芽、枝梢的徒長(zhǎng)就會(huì)抑制結(jié)果枝伸長(zhǎng)，會(huì)影響到產(chǎn)量；可選用“15%多效唑”1500～3000倍液在新梢長(zhǎng)至60～80厘米開始噴霧，20天間隔噴霧一次，根據(jù)當(dāng)年的氣候及花椒結(jié)果枝的長(zhǎng)勢(shì)狀況可噴霧2～3次，以噴新梢為主，以便達(dá)到縮短節(jié)間、花芽充實(shí)飽滿、坐果率、增加植物抗逆性能，提高產(chǎn)量。

　　2.5九葉青花椒肥水管理

　　花椒在各個(gè)物候期內(nèi)對(duì)氮、磷、鉀三要素的吸收與各個(gè)器官在一年中的生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)是一致的，是有規(guī)律性的變化的，在萌芽抽梢展葉時(shí)，氮肥需求量最多；在生長(zhǎng)中期的果實(shí)膨大期，鉀的需求量增加，磷的吸收在生長(zhǎng)初期最少，花期逐漸增多，以后無多大變化。全年大概需要施肥4～5次，以施用復(fù)合肥+有機(jī)肥為主。

　　2.6九葉青花椒病蟲害防治管理

　　花椒紅蜘蛛在3～5月是第一次高發(fā)期，9～10月是第二次高發(fā)期。在發(fā)生紅蜘蛛初期應(yīng)及時(shí)防治，可選用低毒特效期長(zhǎng)的農(nóng)藥進(jìn)行防治，如“24%螨?！?毫升或“24%畝旺特”4毫升對(duì)水15公斤噴施樹冠進(jìn)行防治。在3月下旬～4月中旬選用“70%安泰生”25克+“70%艾美樂”5克對(duì)水30斤，噴施樹冠以防治蚜蟲、葉斑病，促進(jìn)花芽生長(zhǎng)、發(fā)育。

　　3結(jié)論

　　縮枝矮化密植修剪技術(shù)是我們多年的示范、推廣應(yīng)用與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，經(jīng)過改良后，產(chǎn)量提升了40%～60%，一般畝產(chǎn)量可550～700公斤，最高畝產(chǎn)量超過1000公斤。本文主要介紹了縮枝矮化密植修剪技術(shù)，為花椒栽植期間的管理以及修剪提出了很好的借鑒，值得推廣。

　　作者簡(jiǎn)介：王紹其，大專學(xué)歷，重慶市江津區(qū)雙福街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范、農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。