開(kāi)心形蘋(píng)果樹(shù)的整形修剪技術(shù)來(lái)自于日本，其樹(shù)形的變遷過(guò)程反映了日本蘋(píng)果栽培技術(shù)不斷提高的變化歷程。

日本大約在1875年前后引入西洋蘋(píng)果，與我國(guó)引入西洋蘋(píng)果的時(shí)間相近，但其后一百多年來(lái)的發(fā)展過(guò)程卻與我國(guó)不盡相同。西洋蘋(píng)果引入我國(guó)后經(jīng)歷了放任形，自然圓頭形和三大柱圓頭形幾個(gè)時(shí)期，并最終定位于三大支柱圓頭形這種樹(shù)形。本世紀(jì)70年代以后，受到西方矮化密植栽培的影響，我國(guó)蘋(píng)果樹(shù)形又逐漸轉(zhuǎn)移到紡錘形系列樹(shù)形，期間由于沒(méi)有普及相應(yīng)的矮化砧木，所以喬化密植樹(shù)形仍面臨許多問(wèn)題，尤其是盛果期以后樹(shù)冠郁閉、光照惡化等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

西洋蘋(píng)果引入日本后大致歷經(jīng)了七個(gè)時(shí)期，分別為放任時(shí)期、自然圓頭形時(shí)期、分層形時(shí)期、杯狀形時(shí)期、平圓形時(shí)期、半圓形時(shí)期及開(kāi)心形時(shí)期。放任形和自然圓頭形時(shí)期，是日本蘋(píng)果栽培的起點(diǎn)和初級(jí)階段，人們對(duì)西洋蘋(píng)果生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性及整形修剪技術(shù)了解甚少。到了明治中期1895一1911)的分層形階段，果農(nóng)已掌握了一定的蘋(píng)果栽培技術(shù)，整形中主枝嚴(yán)格有序地呈階梯狀排布于樹(shù)干上，并依各地特點(diǎn)形成2—4層冠層的分層樹(shù)形。此期正值日本蘋(píng)果大發(fā)展時(shí)期，出現(xiàn)了產(chǎn)量大幅增加、價(jià)格不斷下跌的現(xiàn)象，因而競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。為提高果實(shí)品質(zhì)，套袋栽培開(kāi)始興起，果農(nóng)由追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量。由于分層形蘋(píng)果樹(shù)下層與內(nèi)膜光照不良，花果質(zhì)量差，而且分層形樹(shù)也不便于果園管理及套袋操作，因此，從正大初期(1913年)開(kāi)始，蘋(píng)果樹(shù)形逐步由分層形向一層樹(shù)冠的杯狀過(guò)渡，形成了開(kāi)心形的前身樹(shù)形。

杯狀的樹(shù)形光照良好，有利于優(yōu)質(zhì)栽培，但結(jié)果平面化，產(chǎn)量相對(duì)較低，其后幾經(jīng)調(diào)整，逐漸演變到平圓形樹(shù)形(1926年前后)。這類樹(shù)形的特點(diǎn)是利用了主側(cè)枝背上的側(cè)生枝增加結(jié)果體積或者在杯狀樹(shù)形之上增加一個(gè)主枝，以此來(lái)補(bǔ)充開(kāi)心之后形成的背上空缺，擴(kuò)大結(jié)果立體空間，以便顧產(chǎn)量和質(zhì)量。此期樹(shù)形實(shí)際上已具備了后來(lái)開(kāi)心形的許多特點(diǎn)，故也有人稱其為開(kāi)心形。在此基礎(chǔ)上，人們進(jìn)一步研究和利用了長(zhǎng)軸下垂枝結(jié)果技術(shù)，以此填補(bǔ)樹(shù)體骨干枝下部這一立體空間，使得樹(shù)體有效結(jié)果空間得以擴(kuò)大，果園光熱資源得到充分利用，直到二次世界大戰(zhàn)結(jié)束前后，真正意義上的開(kāi)心形蘋(píng)果樹(shù)形已經(jīng)形成，并成為日本蘋(píng)果生產(chǎn)上的主流樹(shù)形。

與我國(guó)的情況相似，日本開(kāi)心形樹(shù)形同樣也面臨歐美紡錘形以及主干形等直立高光效樹(shù)形的挑戰(zhàn)。60年代以后，隨著M系、CG系、MAC系等歐美矮化砧木的引入，矮化密植栽培在日本逐漸得到推廣應(yīng)用，并占據(jù)了日本蘋(píng)果生產(chǎn)的半壁江山。目前日本蘋(píng)果生產(chǎn)上，稀植開(kāi)心形和密植主干形平分秋色，各占一半左右的栽培面積。

開(kāi)心形蘋(píng)果樹(shù)形能夠在日本得以延續(xù)和發(fā)展，并成為對(duì)抗歐美矮化栽培的橋頭堡，除了技術(shù)因素之外，還得益于60一70年代的品種更新及富士系品種的推廣應(yīng)用。從60年代開(kāi)始，蘋(píng)果生產(chǎn)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際化勢(shì)頭已經(jīng)興起，日本老產(chǎn)區(qū)原有的國(guó)光、紅玉等舊品種均面臨更新問(wèn)題，除刨掉舊園重新定植外，不少舊果園在原有大樹(shù)上高接了富士品種。富士系蘋(píng)果生長(zhǎng)初期長(zhǎng)勢(shì)轉(zhuǎn)旺，一旦進(jìn)入盛果期則樹(shù)勢(shì)中庸，極易結(jié)果下垂，形成長(zhǎng)軸結(jié)果枝組，不但產(chǎn)量高，而且光照好，滿足了富士系品種對(duì)高光照的需要，因而成為十分成功的栽培模式，為開(kāi)心形樹(shù)形的延續(xù)及技術(shù)完善盈得了第二次發(fā)展機(jī)會(huì)。

如前所述，我國(guó)現(xiàn)行的栽培模式為喬化密植模式，盛果期之后的樹(shù)冠郁閉、光照不良等問(wèn)題將長(zhǎng)期困撓我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)。我們既不能全面采用歐美矮化密植樹(shù)形，也不能全面照搬日本的稀植開(kāi)心樹(shù)形，而比較實(shí)際的選擇可包括以下幾個(gè)途徑：

①主干形栽培模式。采用短枝型栽培的果園，可堅(jiān)持歐美矮化密植中成功的主干樹(shù)形，維持主干優(yōu)勢(shì)，控制冠幅，并逐步將注意力轉(zhuǎn)移到枝組維護(hù)與更新方面。

②紡錘形栽培模式。對(duì)于那些喬化密植的紅富士果園，如果樹(shù)形維持比較成功，同時(shí)割、剝、拉等控制樹(shù)勢(shì)技術(shù)運(yùn)用成功，可繼續(xù)維持紡錘形模式，但骨干枝(主枝)較多，尤期中下部大骨干枝過(guò)多的果園，應(yīng)及時(shí)疏大枝，并將連續(xù)葉幕變?yōu)閿嗬m(xù)葉幕，即去年我們所講的疏散紡錘形或疏層紡錘形。

③擬主干形栽培模式。那些樹(shù)齡較小，干性較強(qiáng)而冠幅偏大的果園，可采用疏大枝留小枝的修剪方法，一次改造成近主干形樹(shù)形，但需注意控勢(shì)技術(shù)的綜合運(yùn)用。

④開(kāi)心形樹(shù)形栽培模式。即通過(guò)疏枝與落頭開(kāi)心，將有干樹(shù)形變?yōu)闊o(wú)干開(kāi)心樹(shù)形。在我國(guó)目前的栽培條件下，開(kāi)心樹(shù)形還得同時(shí)借用間伐手段。從近期產(chǎn)量看，開(kāi)心形樹(shù)l—2年內(nèi)產(chǎn)量可能下降，但當(dāng)年的果實(shí)品質(zhì)會(huì)有明顯提高，效益并不明顯下降，成功的果園(空間大小適度，樹(shù)齡較大，枝組分布均勻)修剪當(dāng)年有可能獲得較高利潤(rùn)。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益講，開(kāi)心形系列樹(shù)形無(wú)疑是解決喬化栽培，尤其是富士系蘋(píng)果中后期優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的有效途徑。這就是為什么我們?cè)诖嘶ㄙM(fèi)大量的時(shí)間研究開(kāi)心形栽培模式的目的

　　(1)果園改造時(shí)確定永久株和臨時(shí)株，按照永久株和臨時(shí)株的修剪方法調(diào)整果園密度。

　　我國(guó)蘋(píng)果定植密度過(guò)大，一般以3×4米，3×5米和2×3米最多，7年生以后樹(shù)冠開(kāi)始交叉，光照開(kāi)始郁閉，隨著樹(shù)冠擴(kuò)大，光照郁閉越來(lái)越嚴(yán)重。果農(nóng)認(rèn)為密植產(chǎn)量高，間伐減產(chǎn)，所以形成定植密度自始至終不變。樹(shù)枝交叉以后就采取重回縮的辦法，造成年年回縮，年年冒條，年年剪條，不但解決不了光照，反而光照郁閉更加嚴(yán)重。本技術(shù)對(duì)永久株以整形為主，整形結(jié)果相結(jié)合，臨時(shí)株不講究樹(shù)形以結(jié)果為主，當(dāng)臨時(shí)株影響永久株就回縮臨時(shí)株進(jìn)行縮冠修剪，影響多少就處理多少，等沒(méi)有它的生長(zhǎng)空間時(shí)就將它去掉。按這種方法調(diào)整密植果園的株行距，不但對(duì)蘋(píng)果畝產(chǎn)不影響，還提高了蘋(píng)果的品質(zhì)。

　　(2)樹(shù)形改造時(shí)將基部大主枝分年鋸除提高主干高度，這是本項(xiàng)技術(shù)的重大突破。

　　基部三主枝疏散分層形樹(shù)形選留大主枝11～15個(gè)，主干高50～60公分，三主枝的結(jié)果量占全樹(shù)的70%。據(jù)對(duì)樹(shù)冠相對(duì)光照測(cè)定，樹(shù)冠1.5米以下的相對(duì)光照一般不足30%，屬于低光區(qū)和無(wú)效光區(qū)，也就是說(shuō)70%的結(jié)果量都處于低光區(qū)和無(wú)效光區(qū)，必然造成蘋(píng)果個(gè)小、著色不好、品質(zhì)差。通過(guò)樹(shù)形改造分年鋸除基部大主枝將干高從50～60公分提高到1.5米以上，把主要結(jié)果部位從低光區(qū)提高到最佳光區(qū)結(jié)果，改善了通風(fēng)透光條件，營(yíng)造了良好的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的生態(tài)環(huán)境，這是該項(xiàng)技術(shù)的一個(gè)重大突破。

　　(3)在樹(shù)形改造過(guò)程中，采取落頭開(kāi)心、疏除過(guò)密大主枝、永久大主枝選留3個(gè)，畝枝量控制在5萬(wàn)根左右，葉面積指數(shù)保持2.5～3之間等方法，是解決我國(guó)喬化密植蘋(píng)果園光照郁閉問(wèn)題，提高蘋(píng)果品質(zhì)的一項(xiàng)新的核心技術(shù)。

　　傳統(tǒng)樹(shù)形整形修剪時(shí)留樹(shù)頭，隨著樹(shù)頭越來(lái)越大，樹(shù)冠內(nèi)光照越來(lái)越差。主干形的主枝一般都在10多個(gè)以上，中心干高4～4.5米，分3～4層，修剪時(shí)剪小枝留大枝，造成大枝多、大枝大、層次多，是樹(shù)冠光照嚴(yán)重郁閉的主要原因。蘋(píng)果冬剪后要求留畝枝量12～15萬(wàn)根，按一畝栽植50株蘋(píng)果樹(shù)計(jì)算，平均一株蘋(píng)果樹(shù)留2400～3000根枝條，這是造成樹(shù)冠結(jié)構(gòu)紊亂，光照郁閉又一個(gè)原因。葉面積指數(shù)高低是影響蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)的原因之一，據(jù)調(diào)查傳統(tǒng)修剪樹(shù)形的葉面積指數(shù)都在4～5以上。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葉面積指數(shù)大于3影響光照，蘋(píng)果品質(zhì)差，而葉面積指數(shù)低于2，光合作用積累少，對(duì)產(chǎn)量有影響。通過(guò)樹(shù)形改造，改善了樹(shù)冠光照增強(qiáng)了光合積累，強(qiáng)化了地面散射光和反射光，營(yíng)造了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的空間環(huán)境。

　　(4)通過(guò)樹(shù)形改造樹(shù)體結(jié)構(gòu)留一層，在永久性主枝兩側(cè)培養(yǎng)下垂結(jié)果枝組結(jié)果，培養(yǎng)成立體結(jié)果樹(shù)形，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，是本項(xiàng)技術(shù)的靈魂。

　　在主枝兩側(cè)培養(yǎng)大、中、小形下垂結(jié)果枝組結(jié)果營(yíng)造了樹(shù)勢(shì)穩(wěn)定、易成花、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、克服大小年現(xiàn)象的立體結(jié)果樹(shù)形。過(guò)去樹(shù)形整形修剪技術(shù)是以中長(zhǎng)結(jié)果枝結(jié)果為主，結(jié)果造成結(jié)果部位外移，樹(shù)膛無(wú)果產(chǎn)量低；果臺(tái)副梢頂芽成花少(一般成花率30～40%)，違反了富士蘋(píng)果果臺(tái)副梢連續(xù)結(jié)果的習(xí)性；樹(shù)勢(shì)不穩(wěn)定，成花難，大小年現(xiàn)象嚴(yán)重。通過(guò)對(duì)下垂結(jié)果枝調(diào)查，樹(shù)形改造5～6年后，大形下垂結(jié)果枝組平均2.23米，平均結(jié)果34.5個(gè)，因此培養(yǎng)下垂結(jié)果枝組結(jié)果產(chǎn)量高品質(zhì)好，是本技術(shù)的靈魂。

　　(5)改變傳統(tǒng)短截的修剪方法，對(duì)一年生枝全部不短截，甩放成花結(jié)果，培養(yǎng)健壯穩(wěn)定生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)平衡的結(jié)果枝組。

　　富士蘋(píng)果的結(jié)果規(guī)律是一年枝，二年花，三年結(jié)果，這是富士蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)枝培養(yǎng)成結(jié)果枝的規(guī)律。過(guò)去對(duì)一年枝進(jìn)行輕短截、中短截、重短截、帶活帽、帶死帽的修剪方法，造成年年剪條、年年冒條，年年都是一年生新枝條，三年枝又短又少，這種修剪方法違反了富士蘋(píng)果的結(jié)果習(xí)性。沒(méi)有培養(yǎng)生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)平衡的穩(wěn)定結(jié)果枝組，因此造成產(chǎn)量低，大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　(6)當(dāng)年改造樹(shù)形當(dāng)年就取得增產(chǎn)增收的顯著效果，深受各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和廣大果農(nóng)的歡迎

　　在樹(shù)形改造時(shí)，通過(guò)提干、落頭和疏除過(guò)密的大主枝重疊枝等方法，減少無(wú)效枝的養(yǎng)分消耗，解決光照郁閉，提高有效高光合積累，單果重增加，著色好，優(yōu)質(zhì)果率提高，因此當(dāng)年改造不減產(chǎn)反而增產(chǎn)增收。目前，我省蘭州、天水、平?jīng)?、慶陽(yáng)等地已經(jīng)建立了11個(gè)示范基地，已經(jīng)取得了顯著效果。

　　蘋(píng)果開(kāi)心樹(shù)形的改造是解決目前蘋(píng)果樹(shù)形、砧木、栽植密度三不配套難題的關(guān)鍵技術(shù)，但要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔蘋(píng)果，必須在改形的基礎(chǔ)上，采用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的綜合配套技術(shù)，才能達(dá)到預(yù)期的效果，特別是要增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力是蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的保證