草莓界盛傳的“白屁股”到底是怎么一回事？
草莓這個(gè)聚合果在受精后，在表面小瘦果(草莓表面的種子)分泌的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素等刺激下開(kāi)始膨大，當(dāng)膨大到一定程度時(shí)，乙烯開(kāi)始產(chǎn)生，并在光刺激下累積花青素，于是草莓就從淡綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色。
市場(chǎng)上的草莓品種多樣，大小，顏色，形狀都不一樣，看起來(lái)非常可愛(ài)。但有的人看到“白屁股”的草莓，就說(shuō)是打了激素，這到底是怎么回事？
據(jù)統(tǒng)計(jì)在某市場(chǎng)上，如下圖所示的白屁股草莓大約占到市場(chǎng)的三成以上，被攤主一顆顆整齊擺放在泡沫箱里，看上去甚是誘人。 按照劇情的發(fā)展，這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該有人站出來(lái)解釋一下的，請(qǐng)往下看： 某市草莓協(xié)會(huì)給出專業(yè)的解釋： “白屁股”和是否使用激素沒(méi)有必然關(guān)系，而是和采摘時(shí)間有關(guān)。
草莓的發(fā)色過(guò)程實(shí)際上是光與內(nèi)源激素兩者共同作用完成的。草莓這個(gè)聚合果在受精后，在表面小瘦果(草莓表面的種子)分泌的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素等刺激下開(kāi)始膨大，當(dāng)膨大到一定程度時(shí)，乙烯開(kāi)始產(chǎn)生，并在光刺激下累積花青素，于是草莓就從淡綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色。通常來(lái)說(shuō)，草莓越靠近尖端發(fā)育時(shí)間越長(zhǎng)、累積花青素越多，因此草莓的發(fā)色過(guò)程是從尖端向后逐漸進(jìn)行的。 而在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)過(guò)程中 ，尤其是早春在大棚內(nèi)生產(chǎn)的草莓，由于受光照較弱等影響，發(fā)色過(guò)程偏慢，且有時(shí)由于品種原因(如多倍體等)果實(shí)較大，使得果實(shí)基部發(fā)色更為推遲。 然而如果等候時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，到整個(gè)草莓都變紅的時(shí)候 ，草莓頂端已經(jīng)由于過(guò)熟而容易損傷，導(dǎo)致整個(gè)果實(shí)霉變 。因此果農(nóng)一般不等果實(shí)完全變紅就開(kāi)始采摘，這就造成了很多草莓，尤其是大個(gè)草莓基部發(fā)白。
此外，還有說(shuō)法稱，草莓畸形最好也不要購(gòu)買，因?yàn)楹芸赡苁鞘褂门虼髣┰斐傻摹?事實(shí)上，授粉不良、溫度不適宜等都會(huì)造成果實(shí)畸形。就如上面所說(shuō)，草莓果實(shí)的膨大需要依靠表面小瘦果分泌的內(nèi)源激素刺激才能膨大和變紅。因此如果授粉障礙，或者溫度偏低(這在早春大棚草莓中經(jīng)常發(fā)生)，就會(huì)造成草莓果實(shí)的畸形。
在生產(chǎn)上為了改善授粉不良或氣溫過(guò)低造成的畸形果增加、坐果率低等現(xiàn)象，就有必要使用一定量的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理。因此從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，正是由于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用，在一定程度上保證了反季節(jié)草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)（版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系小編刪除） |
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