做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備好所有需要的材料，配料可以根據(jù)自己的喜好來更換，素雞一般大超市賣豆制品的地方都有的
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  2

  五花肉冷水下鍋，加入姜片和蔥段煮至四五分鐘至七八分熟，這樣操作肉質(zhì)有韌勁好吃，而且等下還好切
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  3

  素雞切成均勻的片，不要切的太薄也不要切的太厚
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  4

  青椒切小片兒備用
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  5

  洋蔥切小片兒
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  6

  蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片兒
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  7

  胡蘿卜去皮切小片兒
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  8

  煮好的肉放涼后也切薄片兒
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  9

  空鍋燒熱，放入五花肉片兒小火煸出油
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  10

  如果煸出的油不多，可以在加入少許油，放入蔥姜蒜，干紅椒炒香
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  11

  在放入一勺豆瓣醬，不怕麻煩的可以剁一下，炒出紅油
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  12

  這樣冒泡的狀態(tài)就可以了..
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  13

  將胡蘿卜，洋蔥段兒，和切好的素雞放入，翻炒均勻，讓每塊素雞片兒上都均勻的裹上醬汁兒
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  14

  放入適量的生抽，料酒，繼續(xù)翻炒
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  15

  放入適量的鹽，雞粉
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  16

  最后放入青椒片兒，蒜苗段兒，最后淋入少許芝麻香油，再喜歡辣一點(diǎn)兒的可以加入少許紅油
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  17

  翻炒勻，出鍋