輔食做多了，應(yīng)該如何保存？

如果輔食每次只做一點(diǎn)點(diǎn)，真的挺麻煩的，畢竟媽媽們要上班要照顧寶寶很辛苦。但是做多了寶寶胃口小又吃不下，想保存在冰箱里的話，需要注意哪些問題↓

如果不小心做多了，在寶寶吃之前，就把多的部分，迅速（不超過 2 小時(shí)）放冰箱。

如果一開始就打算多做一點(diǎn)，做好后就馬上分成小份儲(chǔ)存，一次吃一份，吃剩的不再放回冰箱了。

放進(jìn)冰箱的輔食要用保鮮盒或保鮮袋密封保存。

冷藏室（4 ℃ 以下）儲(chǔ)存的食物最好在 1～2 天內(nèi)吃完，冷凍室儲(chǔ)存的食物（-18 ℃ 以下）雖然能保存較長時(shí)間，但也別超過 2 個(gè)月，貼個(gè)標(biāo)簽寫上日期會(huì)直觀很多。

好了，咱們繼續(xù)說輔食的做法。

自從過了小年，年味兒也是越來越濃了，根據(jù)習(xí)俗，臘月二十八，二十九的時(shí)候家家戶戶要蒸饅頭，圖個(gè)吉利，寓意“蒸蒸日上”，也是對(duì)來年美好的憧憬和向往。

那么問題來了：寶寶的輔食饅頭應(yīng)該怎么做？

1

紫薯玫瑰花饅頭

【材料】

紫薯1個(gè)，發(fā)酵粉少許，面粉一些。

【做法】

1. 紫薯蒸熟壓泥

2. 酵母溫水化開，然后和將紫薯泥一起倒進(jìn)面粉里，加水和成不粘手的光滑面團(tuán)（或者根據(jù)面粉的吸水量適當(dāng)增減水量）

3. 面團(tuán)發(fā)酵好在案板排氣，然后弄成同等大小的面皮，面皮按個(gè)擺好，中間用筷子壓一條線

4. 把面皮從小往上卷成柱狀，從中間的位置切斷，就有了玫瑰花的樣子

5. 待面團(tuán)都做好后，醒10分鐘

6. 大火蒸20分鐘，關(guān)火在悶3～5分鐘即可。

Tips：

適合12個(gè)月以上的寶寶食用。

放在溫暖的地方發(fā)酵，蜂窩狀為面團(tuán)發(fā)酵好，一般發(fā)酵成1.5～2倍大小。

酵母加一點(diǎn)溫水化開，在倒進(jìn)面粉里一起和面。

2

太陽花饅頭

【材料】

面粉20g，干酵母2.5g，南瓜200g，水適量

【做法】

1. 南瓜切薄片，放蒸籠上直接蒸熟。

2. 將面粉、南瓜泥、適量酵母水放在一個(gè)大的盆里，用手揉成一個(gè)三光面團(tuán)。

3. 面團(tuán)發(fā)酵至原體積兩倍大。之后充分排氣，并將面團(tuán)搟成薄圓片。用圓形模具取一個(gè)圓形面片。

4. 用模具取無數(shù)個(gè)半圓形小面團(tuán)。

5. 將半圓形小面片抹水粘在大圓面片四周。

6. 做好的饅頭生胚放在蒸鍋里醒發(fā)15分鐘。蒸鍋開大火，水開后調(diào)中火，蒸15分鐘后關(guān)火，燜5分鐘再出鍋。

7. 饅頭放涼后將巧克力隔水融化后裝入裱花袋，在圓形面片上畫出笑臉模樣。

Tips：

適合12個(gè)月以上的寶寶食用。

制作南瓜面團(tuán)的時(shí)候，由于南瓜和面粉的吸水性不同，所以不要一次加夠水量。需要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度，一點(diǎn)一點(diǎn)酌情加入.要使面團(tuán)軟硬適中、不粘手。

3

三色開花饅頭

【材料】

中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2個(gè)，速發(fā)酵母3g，溫水適量。

【做法】

1. 紫薯削皮洗凈切小塊，加15g水，微波爐高火6分鐘左右，拿出壓泥

2. 容器中放入1g酵母，80g紫薯泥，攪拌均勻，酵母面溶解后，加入80g面粉

3. 和成光滑的紫薯面團(tuán)。

4. 同理，用42g溫水，1g酵母，80g面粉和白面團(tuán)。

5. 再用42g溫水，1g酵母，40g面粉，40g玉米粉和黃面團(tuán)。

6. 將三色面團(tuán)，蓋上蓋子或者濕布進(jìn)行發(fā)酵，2倍左右。

7. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，揉均后揪成差不多大小的劑子。

8.白色搟成最大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點(diǎn)，黃色揉成一個(gè)小圓球。

9. 像包包子一樣包好，揉圓。

10. 收口朝下，在頂部用力劃出十字花刀，入蒸鍋，醒發(fā)20分鐘。

11. 冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可。

Tips：

適合18個(gè)月以上的寶寶食用。

4

熊貓豆沙包

【材料】

中筋面粉250g，水：135g，即溶酵母：3g，糖15g，色拉油5g，可可粉4-5g，紅豆餡適量。

【做法】

1. 除卻餡料和可可粉，所有材料混合揉成光滑的面團(tuán)，分出一個(gè)50g的小面團(tuán)，大面團(tuán)蓋保鮮膜松弛5分鐘，同時(shí)，小面團(tuán)加入可可粉揉成可可面團(tuán)。

2. 白面團(tuán)平均分成8份，搟成圓形，包入餡料，收口捏緊，口朝下擺放。

3. 做耳朵：可可面團(tuán)分出一半，搓長，平均切成16份，分別揉圓，稍稍抹點(diǎn)點(diǎn)水，粘在白面團(tuán)耳朵處，把饅頭放在蒸籠里。

4. 做眼睛：剩下的可可面團(tuán)搟薄，用裱花嘴的后端（直徑約2cm）壓出16個(gè)圓，分別用搟面棍搟一下，成橢圓形，用直徑約0.5cm的裱花嘴壓出眼珠，稍稍抹點(diǎn)點(diǎn)水，粘在眼睛的位置。再用些剩下的面團(tuán)做鼻子。

5. 放在溫暖處發(fā)酵后，蒸熟即可（冷水起蒸約17分鐘，開水約12分鐘）

Tips：

適合15個(gè)月以上的寶寶食用。

揉小面團(tuán)的時(shí)候，可可粉分次加進(jìn)去，面團(tuán)變干可以在手上沾些水，比較好揉，不需全部用完，調(diào)整到適合的顏色就可以了

粘耳朵、眼睛、鼻子的時(shí)候要在粘合處稍稍抹些水，才能粘得住

而且眼睛的面片不能太厚，否則發(fā)酵完熊貓眼袋會(huì)很重，特別厚就不那么美觀了，做眼睛時(shí)候，面片比較粘，最好在硅膠墊上操作

5

應(yīng)景的小雞饅頭

【材料】

白色面團(tuán)：普通面粉 200g，水110g，干酵母2g，普通面粉 適量

黃色面團(tuán)：水20g，干酵母2g，普通面粉250g，南瓜泥110g

紅曲粉，黑巧克力，粉巧克力適量

【做法】

1. 南瓜切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟（最好蓋上保鮮膜）

2. 蒸熟之后，用料理機(jī)打成南瓜糊糊，越細(xì)越好。

3. 取一個(gè)干凈的容器，倒入110g水，加入干酵母，靜置2分鐘，等酵母化開后。再加入200g面粉，揉成光滑的面團(tuán)。

4. 蓋上保鮮膜，放入溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大即可

5. 做南瓜面團(tuán)：20g水先加入2g干酵母，靜置2分鐘之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入溫暖處進(jìn)行發(fā)酵

6. 發(fā)酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不斷按揉排氣，然后分出5個(gè)60g的小面團(tuán)，揉圓。

7. 黃色面團(tuán)分出6個(gè)60g的小面團(tuán)，揉圓。

8. 取剩下的白色面團(tuán)加紅曲粉，揉成光滑的紅色面團(tuán)

9. 紅色面團(tuán)搟成薄面片，用中號(hào)圓形裱花嘴切出來圓形，再用刀切成心形的雞冠，剩下的紅色面團(tuán)分成0.5g一個(gè)的小面團(tuán)，揉圓之后用刮板在中間位置切一下，做成黃色小雞的嘴巴。

10. 剩下的黃色面團(tuán)，也是分成0.5g一個(gè)小面團(tuán)，揉圓之后用刮板在中間位置切一下，做成白色小雞的嘴巴。

11. 全部做好后，放入蒸屜里，靜置20分鐘。然后燒水，燒開之后改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之后不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。

12. 最后把巧克力裝到裱花袋里，加熱融化之后，前端剪一個(gè)小口，畫上各種表情即可。

Tips：

適合24個(gè)月以上的寶寶食用。

輔食，其實(shí)也代表著媽媽們的巧思：如何在合理搭配的前提下盡可能地豐富寶寶的食物種類，以及如何烹飪，在短時(shí)間內(nèi)做出健康營養(yǎng)的寶寶餐。