 
因為含有大量的植物纖維，所以十字花科蔬菜比較不易消化，但是只要烹調方法得當，也很容易消化。最好的加工方法就是嫩炒和焯水，因為短時間，從而保留了蔬菜中的營養(yǎng)，有利于纖維分解。
十字花科的植物一般包括：
1、白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。
2、甘藍類：西蘭花、菜花、芥藍、球莖甘藍等。
3、芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等。
4、蘿卜類。
5、水生蔬菜類。
【茄汁雙花】
原料：
西蘭花、菜花、西紅柿
調料：
鹽、香油、糖、雞精、蔥蒜末
制作：
1.西紅柿去皮切小丁，西蘭花、菜花洗凈，掰成小塊，用開水焯一下，撈出過冷水，瀝干水分，盛出，加入鹽、香油拌勻裝盤備用。
2.鍋留底油燒熱，下蔥蒜末熗鍋，倒入西紅柿丁，小火炒至西紅柿軟爛變成汁，加糖、雞精調味。
3.將做好的西紅柿汁澆在菜花上，吃時拌勻即可。
 
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