蘇州位于江蘇省東南部，自古就被文人稱作人間天堂，也被馬克·波羅驚嘆為“東方威尼斯”。這座古城座落在水網(wǎng)之中，街道依河而建，水陸并行；建筑臨水而造，前巷后河，形成“小橋、流水、人家”的獨(dú)特風(fēng)貌。

當(dāng)然，蘇州園林、小橋流水只是管中窺豹，聽昆曲的行腔婉轉(zhuǎn)、找個蘇州人聊聊美食、談?wù)勅松?，隨意走走停停，才是真正的江南味道。

所以，你們應(yīng)該知道下面我要說的是什么了吧，我猜你們想到了，肯定是蘇州美食了。

1、蘇州生煎

記得以前寫上海的時候就介紹過小楊生煎。而蘇州的生煎饅頭，論名氣和口味當(dāng)數(shù)啞巴生煎。之所以稱其為啞巴生煎，是因?yàn)槔习迨俏焕蠈?shí)厚道的聾啞老人，由于做的生煎好吃，食客漸漸地淡忘了他的名字，而直呼其為啞巴生煎。

2、松鼠桂魚

松鼠桂魚以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工制成，活殺后去脊骨，在魚肉上剞成菱形狀刀紋，深至及皮，蘸干淀粉后，經(jīng)熟豬油二次炸制，呈渾身金黃，肉粒翻開如毛，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠，趁熱將鹵汁淋桂魚身時，會發(fā)出哧哧之聲，猶如松鼠歡叫。因其色、香、味、形俱佳，堪稱蘇幫名菜中主角之一。

3、碧螺蝦仁

碧螺蝦仁以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。感覺這菜和龍井蝦仁有一拼。

4、陽澄湖大閘蟹

說到蘇州，還有一個不得不說的美味，那就是吃蟹，每到蟹季，都會吸引一大批游客前往品嘗鮮美的大閘蟹。沒辦法，陽澄湖大閘蟹就是美味呀，只是今年來市面上有很多假冒偽劣產(chǎn)品。

5、響油鱔糊

江南水鄉(xiāng)，黃鱔遍及河道水灘甚至田間溝邊。蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少，膾炙人口的有刺毛鱔筒、生炒鱔片、爆鱔絲等等，響油鱔糊有名就在“響油”上。

6、桂花雞頭米

桂花雞頭米頭是蘇州的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，雞頭米，與雞無關(guān)，只是一種水生在蘇州葑門南塘的稀有特產(chǎn)，也稱為芡實(shí)。雞頭米，也算與雞有關(guān)。由于芡實(shí)果實(shí)上花萼退化的部分形如雞喙，所以大家就給了它“雞頭米”這個親切也貼切的俗名。

7、常熟叫化雞

常熟叫化雞，又稱煨雞，是富有傳奇色彩的吳地名菜，蜚聲海內(nèi)外。相傳明末錢牧齋攜柳如是隱居虞山，一日散步山道，聞得異香，見一乞丐正在用松枝烤雞，雞身涂滿泥巴，烤熟后剝掉泥巴，雞毛一起隨泥帶掉，雞肉經(jīng)火烤香氣撲鼻，丐人一無炊具二無佐料，以此帶毛雞涂泥燒烤竟然如此之妙。

錢回家后，即命家廚如法炮制，不過雞肚中加入了佐料，柳如是品嘗后嘆道：“寧食終身虞山雞，不吃一日松江魚?！焙髞恚Ｊ熘纳骄安损^，精研創(chuàng)制了這道名菜，因鄉(xiāng)紳們認(rèn)為“叫化雞”有失大雅，改稱煨雞，但人們習(xí)慣稱叫化雞。

8、櫻桃肉

蘇式菜肴講究“四季有別，按令上市”，以豬肉為原料的菜肴也是如此，冬令是美味醬方，春季則推“櫻桃肉”。

9、莼菜湯

莼菜湯太湖莼菜素與鱸魚齊名，《晉書》中曾有這增的記載：西晉文學(xué)家張翰在北方做官，時間一長因想起了昔日莼羹鱸魚，竟然棄官回了江南故鄉(xiāng)?！拜击|之思”也成了思鄉(xiāng)戀家的典故?！?/p>

10、鲃肺湯

鲃肺湯，原稱斑肝湯。鲃魚，太湖水域特產(chǎn)，狀似河豚，背部青灰色且有斑點(diǎn)，因虎又秀“斑魚”；受驚后腹部會鼓起如球，俗稱“泡泡魚”。鲃魚至多第10厘米左右，但頭大，剝?nèi)ネ馄?，魚肉細(xì)嫩鮮美，尤其取肝做湯，素屬佳肴。鲃肺湯以斑魚肝、火腿絲、青菜心等精烹而成，斑肝金黃，菜心碧綠，相映成趣。斑肝肥嫩，入口而化；熱湯鮮美，勝過雞湯。此菜已被列入《中國名菜譜》。

蘇州的美食像極了這里的人，內(nèi)斂而溫潤。多嘗上幾口，便能醉在這城市之中了。

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