一位美國健康專家認為晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入?！柏S盛的晚餐”與很多疾病發(fā)生有關(guān)，不良的飲食習(xí)慣，決定體重和壽命。

俗語說“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”，“晚飯少一口，能活九十九”，每餐八分飽等等。說到底，這是祖先在提醒我們晚飯別吃得太飽、太油膩。但是，雖然有警示，很多人仍然在“狂吃狂吃”。

晚餐的不當(dāng)飲食，最常見六大危害

肥胖癥

1

據(jù)統(tǒng)計，90%的肥胖與晚飯過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，冬季晚飯后大家活動量小，熱量消耗少，多余的熱量會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪積累下來，逐漸使人發(fā)胖。

高血脂、高血壓癥

2

油膩食物中的大量動物脂肪讓你的血液變得濃稠，并容易附著在血管壁上，形成動脈粥樣斑塊。血管就像下水道被厚厚的油泥堵塞了一樣，變得不通暢，并會由此引發(fā)多種心腦血管疾病。

糖尿病

3

中老年人如果長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B 細胞負擔(dān)加重，進而衰竭，誘發(fā)糖尿病。

冠心病

4

晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。

急性胰腺炎

5

如果晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命。如果膽道有結(jié)石、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

腸癌

6

晚餐過飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，這些物質(zhì)在腸道細菌的作用下，產(chǎn)生一種有毒有害的物質(zhì)，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質(zhì)在腸道的停留時間，誘發(fā)大腸癌的發(fā)生。

健康晚餐五個原則

01

晚餐早吃

晚餐最佳進食時間為18點左右，最晚不超過20點。長期太晚吃晚飯增加患結(jié)石的風(fēng)險。

01

種類多、總量少

“國家領(lǐng)導(dǎo)人每天都會吃夠25種食物，提示不是25道菜。遵循少食多餐的原則，食物多樣，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡”。首長保健專家、原北京營養(yǎng)科主任曾煦媛說，普通人每天吃夠12種以上的食物，每周25種，也要遵循晚飯吃少的原則。晚餐所供給的能量不超過全日膳食總能量的30%即可。

03

清淡為主、多吃素食

晚餐可以蔬菜為主，減少主食量。適當(dāng)吃粗糧，可以少吃一些健康的肉類。甜點、油炸食物盡量少吃。

04

少飲酒或不飲酒

晚餐盡量不飲酒，過多的酒精會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激，胃得不到休息，影響睡眠。

05

八分飽

吃的過飽，鼓脹的胃對周圍器官造成壓迫，增加腸胃負擔(dān)，也易引起其他器官和組織的活躍，最終導(dǎo)致多夢，長期會引起神經(jīng)衰弱等疾病。

晚餐益吃食物

1、富含B族維生素的食物

全麥制品、花生、牛奶、蛋類、核桃等。B族維生素可維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，消除煩惱，幫助造血，促進睡眠。

2、富含鎂的食物

蕎麥、豆類以以及菠菜等綠葉蔬菜。鎂是天然的鎮(zhèn)靜劑。

3、面條、粥、湯、豆類、蓮子、小米、百合等

這類食物易消化，能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，助睡眠。

晚餐忌吃食物

1、肥肉、動物肝臟、油炸食品

這類高蛋白、高脂肪、高能量食物易造成脂肪堆積，引發(fā)心腦血管疾病。

2、鹽多味重的食品

晚飯吃的過咸，直接導(dǎo)致口渴喝水，導(dǎo)致起夜影響睡眠。

3、紅薯、豌豆等易產(chǎn)生氣體的食物

易產(chǎn)生氣體的食物，會產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。

4、咖啡、茶葉等

這類食物容易引起中樞神經(jīng)的興奮，也會影響睡眠質(zhì)量。

晚飯怎么吃有這么多學(xué)問，趕緊分享給最新最近的人?。?！

參考資料：

1、中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南（2016）北京：人民衛(wèi)生出版社，2016

2、張燁.一日三餐怎么吃.北京：電子工業(yè)出版社，2013

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