鮮花餅是云南特有的采用食用玫瑰和面粉制作而成點(diǎn)心，是云南經(jīng)典點(diǎn)心的代表，也是滇式月餅的代表之一，另滇式月餅的另外一個代表就是云腿月餅。根據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年前的清代就有師傅制作，晚清時的《燕京歲時錄》中提到“四月以玫瑰為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅”，清朝時，玫瑰鮮花餅深得乾隆皇帝喜愛，并被欽點(diǎn)為祭祀專用點(diǎn)心。

玫瑰鮮花餅中玫瑰采用的是食用玫瑰花，它屬于薔薇科，在我過大部分地區(qū)都有生產(chǎn)，而云南鮮花餅中食用的卻為云南本地所種植，由于云南有利的氣候條件和日照條件，以及的天讀后的地理位置，為玫瑰鮮花餅的制作提供了較好的原料資源，也因此鮮花餅才廣為人知，成為了云南特有的點(diǎn)心特產(chǎn)。

鮮花餅口味獨(dú)特，具有花香，而且甜而不膩，酥軟爽口，花香濃郁，由于原料之一為鮮花，所以鮮花餅還具有美容養(yǎng)顏的效用，云南鮮花餅有玫瑰鮮花餅，玉蘭鮮花餅，菊花鮮花餅。其主要食材有，玫瑰花，玉蘭花，菊花以及面粉、冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃、豬油等。

那鮮花餅怎么制作呢？小編帶您一起了解

鮮花餅的大致做法：將玫瑰花瓣（或者其他玉蘭，菊花花瓣）制作成花餡，加之眠風(fēng)，香油，白糖，蜂蜜等輔料烘焙而成。

制作所需食材：

面粉1kg，雞蛋1個，豬油350克，水、蜂蜜，白糖，玫瑰花

做法步驟

1.餡料（玫瑰糖）制作：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的面粉混合拌勻

2、酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成若干等分。

3、油皮：面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分。

4、將酥皮和油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，就像包包子一樣，油皮將酥皮包起來，將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)。

5、將餡料分成若干等份，放在面團(tuán)上，包好，團(tuán)成團(tuán)。

6、在碗中打上一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上面。

7、烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可。

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