－ 準備食材 －

• 夾心肉 5000g
• 腸衣 適量
• 鹽 120g
• 白糖 150g
• 味極鮮醬油 100g
• 白酒 150g

－ 步驟 －

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  1.把十斤左右的夾心肉切成顆粒狀肉丁，或者切成肉片，如果用絞肉機，肉比較碎，口感不如手切的好！

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  2.把各種調料放入肉中，可根據(jù)自家的喜好調，喜歡吃咸的可多放點鹽或者醬油，我還加入了白酒，比黃油香醇，而且可以起到殺菌的作用！

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  3.把各種調料充分得攪拌均勻，一定要攪拌均勻噢，否則會咸淡不均的，然后腌制2個小時左右，以便更好地入味！

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  4.清洗好腸衣，準備一個罐香腸專用漏斗，我的是在網(wǎng)上買腸衣時掌柜送的！如果沒有，也可以用飲料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替！

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  5.把腸衣套到漏斗上，接下去就慢慢地罐，罐的時候用力要均勻，為了防止腸衣被戳破，可以用一根縫衣針，邊罐邊在腸衣上戳幾下，放掉多余的空氣，不一會一條就完成啦，是不是很有成就感！

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  6.根據(jù)需要把香腸一截一截用繩子綁好，以后吃的時候可以隨吃隨取，最后，只需把香腸們掛在桿子上，在通風處晾上兩周左右就可以吃啦！