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性平，味甘。歸胃、腎經(jīng)。 功效健脾、益氣，開胃。有安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。 禁忌人群黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。 適宜人群一般人群均可食用。適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者。 黃魚有大黃魚和小黃魚兩個種類，大黃魚成體長約40一_50厘米，小黃魚30厘米以下，體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季游回近海產(chǎn)卵，鰾能發(fā)聲。 黃魚，又叫黃花魚、石首魚、大王魚。為我國四大海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。，自明、清以來黃花魚就是供奉朝廷的貢品，清末名士周楚良就為它寫下了 “白花不似黃花好，鰓下分明莫誤求”的詩詞?，F(xiàn)在，它已是一道老百姓飯桌上常見的佳肴。
海產(chǎn)品味道鮮美，營養(yǎng)豐富，一直以來中國老百姓都很喜愛這一類食品，在飲食中黃魚甚是常見，而了解它的營養(yǎng)價值及功效就顯得尤其重要，下面我們就讓營養(yǎng)專家來為大家講解一下黃魚的營養(yǎng)價值及功效。
（一）黃魚的功效 【性味】性平，味甘。 【歸經(jīng)】歸胃、腎經(jīng)。 【功效】健脾、益氣，開胃。有安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。 （二）黃魚的作用
黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用
營養(yǎng)美味的小黃魚營養(yǎng)價值好，可以補充身體各種營養(yǎng)。
黃魚可以治療多種疾病如：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，血虛，雀盲等。 （三）古籍記載
（四）應(yīng)用實例
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黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
它的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的一種氨基酸。黃花魚異乎尋常的鮮味即來自谷氨酸，黃花魚含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸構(gòu)成，碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
黃花魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收，補充身體維生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
補充營養(yǎng)。
