冬至是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱(chēng)“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”“亞歲”等。早在二千五百年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四個(gè)節(jié)氣中最早制定出的一個(gè)，時(shí)間在每年公歷12月21至23日之間。

冬至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最南端，幾乎直射南回歸線(xiàn)。這一天，北半球得到的陽(yáng)光最少，比南半球少了百分之五十，白晝最短。常言道:做過(guò)冬至功，一天長(zhǎng)一蔥。北方從這一天開(kāi)始數(shù)九。

名醫(yī)張仲景在辭官回鄉(xiāng)從醫(yī)時(shí)，看到鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人凍爛了耳朵，便讓弟子搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至這天舍“驅(qū)寒?huà)啥鷾?,醫(yī)治凍瘡。他把羊肉，辣椒和驅(qū)寒藥材放在鍋里煮，將羊肉藥物撈出切碎，用面包成耳朵樣的嬌耳，分給來(lái)求藥的人吃，人們吃了嬌耳，喝了熱湯，渾身暖和兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都好了。直到現(xiàn)在北方仍有冬至吃餃子的習(xí)慣。俗話(huà)說(shuō)：“冬至到，吃水餃”，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵無(wú)人管”。朋友，別忘了吃餃子喲!