東莞時報記者 馮歡 攝影記者 陳帆

      地溝油可以變肥皂？

      就在不久前，鳳崗一家面館的盧老板的這一創(chuàng)舉“火”了。

      他把店里后廚產(chǎn)生的廢油都攢了起來，再用他從網(wǎng)上學來的配方，把這一升升廢油都“變廢為寶”，變成了清潔肥皂，把廚房里的鍋碗瓢盆都洗得錚亮錚亮。

      就在大家驚嘆贊賞的同時，也有不少人質(zhì)疑，廢油真的可以做肥皂嗎？廢油做成的肥皂好用嗎？

      為此，本報記者來到鳳崗財富新地美食街，找到了這家仙姬面館的老板盧樹衡，詳細學習之后，進行了求真實驗。

      傳說：

      最早的肥皂由羊油炭灰做成

      從肥皂的傳說中，就可以看出肥皂與油脂的密切關(guān)系。

      傳說埃及國王胡夫正在舉行一場盛大的宴會，廚房里也是忙得不可開交。但一名廚房小工不小心把一盆剛剛煉好的羊油打翻在爐灶旁邊，這樣羊油就跟炭灰混成了一片。

      這名小工怕受到責罰，就趕忙把這些混有羊油的炭灰一把一把地捧出去扔掉。

      之后，小工趕緊把手洗一洗，發(fā)現(xiàn)這一次手洗得特別干凈，而且連以前難洗掉的污漬都很容易地洗掉了。

      經(jīng)過多次試驗，這名廚房小工將一些混著羊油的炭灰做成一個個小球，給其他廚師使用，結(jié)果大家都把手臉洗得又白又凈。這就是傳說中最早出現(xiàn)的肥皂。

      原理：

      皂化反應(yīng)

      其實，不管是工業(yè)，還是手工制作的肥皂，都是用“油”和堿（氫氧化鈉）發(fā)生皂化反應(yīng)之后的產(chǎn)物。

      傳說中的羊油就是“油”，而炭灰就是堿。

      準確來說，皂化反應(yīng)是油脂跟氫氧化鈉混合，得到高級脂肪酸鈉和甘油的反應(yīng)。由于這個反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

      而鳳崗仙姬面館使用的就是餐廳后廚油炸制作天婦羅、薯條等小吃的廢油，再添加自己買來的燒堿，加糖、鹽和酒精，攪拌發(fā)生皂化反應(yīng)之后，就做成了一塊塊去污力強的肥皂了。

      讓我們親手實驗看看，怎么把10升廢油做成32塊肥皂。

      準備

      選取耐熱耐堿的容器

      2升水、250克食用鹽、250克白砂糖、10升廢棄食用油、1200克氫氧化鈉、2升濃度為10%-20%的酒精。值得注意的是，氫氧化鈉極易吸水，必須密封保存，放在孩子接觸不到的陰涼地方，并寫上危險品標志。

      手套、口罩、圍裙、護目鏡，因為堿具有很強的腐蝕性，所以要做好防護措施；

      量杯、容器、攪拌棒或攪拌勺。值得注意的是，這些準備材料都要選取耐熱耐堿的玻璃或不銹鋼材料，而且一定不要使用鋁鍋之類的容器。因為制作過程中會使用到堿，堿具有很強的腐蝕性，會腐蝕鋁鍋、鋁棒。而水和堿混合的過程中會產(chǎn)生高溫，所以容器也需要耐熱。

      一臺可以計量到克的電子秤。

      提醒

      沾到燒堿可用大量水沖洗

      這里記者再次強調(diào)，燒堿（氫氧化鈉）是一種腐蝕性強的化學品，皮膚、眼睛接觸到它都會被燒傷，就連衣服也會被燒破。

      萬一在制作過程中，皮膚不小心沾上燒堿，要立即用大量水沖洗，或者到醫(yī)院治療。

      若眼睛沾上燒堿，用冷水沖洗之后，要盡快到醫(yī)院治療。

      另外，記者提醒，制作肥皂最好在室外，或者浴室、廚房進行。在工作臺上鋪上舊報紙或者塑料布等，以防堿液流出。

      試用體驗

      沒有刺鼻味道 過水時間較短

      記者拿起一塊已經(jīng)放置干燥成形的肥皂發(fā)現(xiàn)，肥皂呈黃褐色，表面有點粗糙，聞起來有一股淡淡的油味，并沒有什么刺鼻的味道。

      記者特意把油污抹在手上，用清水很難沖洗干凈。第一次記者使用洗潔精洗手，油污很快被洗掉，但需要沖洗一段時間才可以洗凈雙手，手上還有一點發(fā)澀。

      第二次，記者把同量的油污抹在手上，再使用這種廢棄食用油制作的肥皂洗手，油污也很快被洗掉了，過水沖洗時間明顯短過洗潔精，而且洗干凈之后，雙手不會發(fā)澀，還會有一點點滑。

      如果想要增加肥皂的色香度，可以把咖啡豆、玫瑰、橙皮、檸檬皮、陳皮、茶葉、梔子、紫草根、姜黃等制成有色香的水溶液，也可以根據(jù)自己的喜好加些精油。

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