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老北京經(jīng)常吃的早餐不多，但真要算起來，其實老北京早餐的種類非常豐富！ 老北京有些早餐，全國都可以吃到，   外焦里酥，早上幾個燒餅，配上一碗豆腐腦，這是很多北京人喜歡的早餐標(biāo)配。老式的燒餅，北京人尤其喜歡。  這個是很多北京人每天都會喝的，和別的地方不一樣，北京的豆腐腦是咸的，而且最好配上辣椒，味道鮮美、晶瑩有彈性。  有牛羊肉餡的，還有三鮮餡的。以前北京人吃上點褡褳火燒，喝上一碗豆腐腦，只花幾塊錢便可品嘗風(fēng)味，真是物美價廉。 濃香的骨頭湯底，湯里放的香椿、蝦米，再加上皮薄餡香的大餛飩，滿足！ 都是現(xiàn)吃現(xiàn)炸，出鍋時，看上去色澤金黃，外脆里綿，趁著剛出鍋的熱勁，再伴以豆?jié){就組成了北京人最鐘愛的早餐。  這個早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西紅柿)。依個人喜好，有人喜歡大粒疙瘩，有人喜歡小粒的。  糖汁兒充分的融入到餅里面，一定要趁熱吃，不然糖汁就凝固了，吃的時候得小心不要被燙著嘴！  北京多數(shù)人的傳統(tǒng)早餐之一，炸得金黃酥脆，熱乎乎的冒著香味！再來一碗豆腐腦，美呆了！  吃包子一定就得喝炒肝，喝炒肝就一定得就包子，而且還一定得是豬肉大蔥的包子，要不然不能算吃得地道。  北京人喜歡就著羊雜湯吃包子、燒餅……想想看，咬一口香噴噴的包子或燒餅，再喝上幾口熱呼呼的羊雜湯，那滋味美極了吧？ 不要看豆汁其貌不揚，但一直受到北京人的喜愛，原因在于它極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，并有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。 豆泡湯好吃不貴，再就上兩套燒餅夾肉，又管飽，又解饞。 白白胖胖的，小時候一個大饅頭就能吃得飽飽的，老媽做的最好吃了！ 大餅子里面包裹菜餡兒，粗糧配野菜，香噴噴的，現(xiàn)在在外面買還貴得很呢！ 兩邊用油煎得黃燦燦的，里面夾著各種青菜，咬一口軟綿綿的香香的，想想就饞！ 老北京標(biāo)準(zhǔn)的燒餅夾肉是加牛肉片，熱乎的燒餅加上亮肉片，后來清真有夾肉末的，也是剁的很碎的。 又熱又粘的茶湯上面撒著白糖，配著青紅絲、碎芝麻，吃到嘴里，能把人香一個跟頭，雖然在別的地方不太常見，但是仔細尋找還是可以發(fā)現(xiàn)它的身影！ 紅糖和麻醬裹得滿滿的糖花卷兒，別看黑乎乎的一團，但吃起來口味剛好，不會發(fā)苦，回味無窮！ 小米面熬得恰到好處，有本身淡淡的香氣，濃濃的澆上一層芝麻醬，再撒上一層芝麻，喝上一口，真是香在嘴里暖在心里。 用文火熬的粳米粥，潔白，軟爛，粘和（huò），喜歡甜的放放糖，喜歡白的您就就咸菜絲，噴兒香的。 其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油馃而食。由于制作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。 喝酸辣湯往往要搭配上褡褳火燒，多擱香菜、胡椒面，喝上一碗，開胃又過癮。 這應(yīng)該算是北京人的標(biāo)配了吧，就甭詳細說了。 吸溜一口面茶，再咯嘣咯嘣嚼上一大塊排叉，突然有了種豁然開朗的感覺。 顧名思義，形狀近似馬蹄，中間有個空膛，好像天生就是用來夾油條的。 一般我們會稱呼它為——螺絲轉(zhuǎn)兒，外皮是一根根極細的面絲，一碰即酥。 作為早點吃起來香甜味厚、綿軟不粘！ 北京的煎餅果子，口感超好，配料也很豐富，加了花生、芝麻、香菜、生菜，大蔥白、腐乳、甜面醬，綜合口味真是一級棒！ 北京人， 咱們的早餐，大部分在全國都可以吃到了， 繼續(xù)努力，把北京的美味早餐推向更多地方吧！ 還有，別老吃油條那幾樣哦， 真怕有些早餐消失啊。 播放GIF播放GIF
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