在我們的餐桌上，經(jīng)常會看到豬身上的物件，例如豬肉、豬尾巴、豬舌頭、豬耳朵等等，那今天我們就詳細(xì)介紹一下豬耳朵，讓大家知道豬耳朵怎么做好吃，下面是小編為大家整理的豬耳朵的做法大全，大家可以參考下哦，了解一下豬耳朵怎么吃。

涼拌豬耳朵

材料

豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

調(diào)味料

A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。

做法

1.首先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

2.鍋里放入水15杯，燒開后，放入所有調(diào)味料A，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。

3.撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。

椒麻豬耳朵

材料

鹵好的豬耳朵一塊、香菜適量、麻辣醬1小匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、鹽少許、味霖1小匙、香油1小匙。

做法

1.首先將豬耳朵切薄，香菜洗凈切段備用，蒜頭切末約1大匙。

2.將調(diào)味料先置于大碗中調(diào)勻，再加入豬耳朵、香菜拌好略放15分鐘入味。

3.拌好的豬耳朵呈盤，再放上少許香菜段即可(夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的時候再取出)。

蒜苔炒豬耳朵

材料

熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽。

做法

1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

2.炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香。

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。

4.加入豬耳朵絲翻炒即可。