陳冠中先生說(shuō)它是半唐番城市美學(xué)的代表，是偉大的雜種，是一半華、一半夷、一半中、一半外，一半人、一半鬼的混搭。張愛(ài)玲把她看做是西方人心目中的中國(guó)，荒誕、精巧、滑稽。李歐梵稱它為上海的同質(zhì)性質(zhì)的鏡子。龍應(yīng)臺(tái)先生形容“漁村的身世給了她清純的面貌，殖民的歷史給了她結(jié)實(shí)的骨架，中國(guó)不斷的戰(zhàn)亂流離給了她不屬于她年齡的滄桑。”怎么樣都好，這就是香港。

每一個(gè)去香港的人都會(huì)帶上些目的，拎著大包小包，從銅鑼灣一路北上到尖沙咀、旺角仍不過(guò)癮的血拼族，從旺角的街邊美食，到深藏于五星酒店的米其林餐廳，足以讓舌尖顫抖。

那么，今天咱們就說(shuō)說(shuō)香港美食吧！

1、云吞

云吞也叫餛飩，在香港五十年代低潮的時(shí)候興起，至今仍是香港市民鐘愛(ài)的一道美食。香港的云吞皮與別處的不同，由于是雞蛋混面粉的原因，看上去皮略顯發(fā)黃，但吃起來(lái)特別的勁道，有嚼勁，另外餡料也多用海產(chǎn)品，如原顆大蝦，鯪魚(yú)肉餡為主，湯頭也有別于其他地方，散發(fā)著淡淡海鮮香味。

2、蛋撻

香港茶樓里蛋撻都比較清淡。港式蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四濺；另一種是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一般的茶餐廳或者港式茶樓里都有。而相較于別的地方，香港老牌餅家的蛋撻外皮咬下去更加的酥脆，有濃濃的曲奇味道，而內(nèi)層蛋奶味十足，吃起來(lái)更加的香甜，是不少港人心目中的懷舊美食。

3、菠蘿油

基本上只要是茶餐廳都能吃到，菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的牛油，這樣牛油就會(huì)被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會(huì)被溶化的牛油變成金黃色，而食用時(shí)菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。

4、絲襪奶茶

到香港一定要喝上一杯奶茶，特別是正宗的鴛鴦奶茶，它是標(biāo)準(zhǔn)的香港發(fā)明?；旌狭四滩璧南慊约翱Х鹊臐庥粝阄丁：认氯?，有一點(diǎn)兒酸，一點(diǎn)苦澀。總之是難以形容。在香港，只要是提供港式餐飲的地方，都能喝到奶茶，但是說(shuō)到鴛鴦奶茶和絲襪奶茶的出處，就是蘭芳園的啦。

5、燒臘

香港有一些專門的燒臘店，兼營(yíng)茶餐廳的各種餐食，足見(jiàn)香港人對(duì)燒臘的喜愛(ài)。燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號(hào)”。

6、車仔面

車仔面是香港一種廉價(jià)面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚(yú)蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

7、楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍后食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。這道甜點(diǎn)遍布全港甜品點(diǎn)，不用擔(dān)心吃不到。

8、魚(yú)蛋粉

魚(yú)蛋粉是以爽滑幼細(xì)的桂林米粉以大地魚(yú)、豬骨熬湯作為湯底，加上魚(yú)蛋、牛丸、炸肉卷、魚(yú)塊、薄脆、云呑、炸魚(yú)皮、鮮蔥為配料做成的，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風(fēng)味，若再佐以地道辣椒醬（油）就更加醒辣開(kāi)胃。

9、煎釀三寶

這是香港人對(duì)三種同類的常見(jiàn)街頭小吃的統(tǒng)稱。做法與肉釀豆腐類似，是把攪碎成肉泥的鯪魚(yú)肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然后放入油鍋里煎，于是稱作“煎”“釀”“三寶”。吃的時(shí)候通常會(huì)使用竹簽串著，像吃魚(yú)蛋一樣。再醮上醬油。除了以上三種食物之外，間中會(huì)有鯪魚(yú)肉釀大香菇、釀紅腸、云吞皮、香腸、燈籠椒等。

10、牛腩粉

在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數(shù)小時(shí)，使牛腩綿軟可口，同時(shí)使精華溶于湯中。清湯牛腩還會(huì)加入白蘿卜，更加美味爽口。因?yàn)楦邷局筮^(guò)得關(guān)系，香港的牛腩吃起來(lái)更加的綿軟，入口即化，而所配的面有粗面，細(xì)面，伊面，河粉等不同口感質(zhì)感的面，其中粗面和細(xì)面由于加了堿水的關(guān)系，口感變得十分獨(dú)特。

以上就是香港美食界最受大眾歡迎的10種特色美食小吃，不知道你有幸吃過(guò)幾種，不管是否嘗過(guò)，只要喜歡美食的都是朋友，因?yàn)槲业膲?mèng)想很簡(jiǎn)單，就是吃！吃！吃！

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