在北方，冬至有個習(xí)俗，就是吃餃子。很多朋友都知道其目的是為了防止凍耳朵，卻很少有人知道其來源。

相傳，在東漢末年，氣候寒冷，尤其是冬季，再加上連年戰(zhàn)亂。導(dǎo)致民不聊生，老百姓常常衣不蔽體，食不果腹。到了冬季更是難熬，時常發(fā)生凍傷。醫(yī)圣張仲景就生活在這個年代，有一年冬天，張仲景在返鄉(xiāng)途中看到老百姓流離失所，饑寒交迫，且多有凍傷。遂與弟子一道賑濟災(zāi)民，免費醫(yī)治，并自創(chuàng)“祛寒嬌耳湯”，主要組成是羊肉及溫?zé)嵝再|(zhì)的中藥，將羊肉和藥物煮熟后，剁餡，用面片包裹制成“交子”。既治療了凍傷，又能填飽肚子，一舉兩得。后來這一習(xí)俗便在民間流傳開來。

事實上，祛寒嬌耳湯源于張仲景的另一張名方：當(dāng)歸生姜羊肉湯。該方既可治病，又是冬季養(yǎng)生的一款藥膳，尤其是對于一到冬季就手腳冰涼的女性最為適宜。中醫(yī)講，冬主收藏，到了冬天，人體的陽氣藏于體內(nèi)，體表陽氣不足，對于平素體質(zhì)虛寒的人來說，則體表陽氣更加不足，可表現(xiàn)為手腳冰涼。該方由羊肉、當(dāng)歸、生姜三味食材組成。方中羊肉溫補陽氣；生姜溫中散寒，且可將體內(nèi)陽氣生發(fā)于體表；當(dāng)歸補血活血，能夠增加末梢的血液循環(huán)；三味共用可治療手足不溫及凍傷。

該方不但組方簡練，制作也非常簡單，一般為1斤羊肉配10克當(dāng)歸、10片生姜，放少許鹽燉至羊肉爛熟，吃肉喝湯便可。

當(dāng)歸生姜羊肉湯是冬季養(yǎng)生的佳品，也是筆者在這個季節(jié)推廣最多的方子。但中醫(yī)講究辨證論治，不可能千人一方，該方自然并非人人適宜。當(dāng)歸生姜羊肉湯最適合體質(zhì)虛寒的人群，陰虛火旺者、體內(nèi)有濕熱者以及皮膚病患者均不適宜，不但起不到養(yǎng)生保健作用，反而會火上澆油。最好能在中醫(yī)大夫辨識體質(zhì)后進行養(yǎng)生。

本文旨在科普并供同行參考，患者請在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。

（杏花島作者趙彥鵬，中醫(yī)學(xué)碩士，山西中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院不孕不育科主治醫(yī)師）