1、撈出來稍等幾秒再吃

火鍋濃湯溫度可達120℃，如果撈出來立即吃，容易燙傷口腔，腸道，胃粘膜，這點相信很多火鍋族深有體會。所以，吃火鍋一定不能心急。

2、吃葷又吃素

雞肉、羊肉、狗肉等偏溫。所以，吃火鍋的易上火，做到葷素搭配，多吃蔬菜，豆腐最好，因為豆腐清熱瀉火、對減輕上火有挺大的效果。

3、少喝湯底

菌鍋湯，三鮮湯的湯底確實美味，但不能多喝，同一鍋湯反復沸騰，其中有的營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。另外，許多物質(zhì)長時間合煮，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。不過 ，剛上鍋的湯底還是可以嘗嘗鮮的哦~

4、海鮮要先吃，少吃

海鮮類不容易消化，所以先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對其進行消化。另外海鮮類食物富含蛋白質(zhì)，會給腎臟帶來負擔，消化不好的要少吃哦~。

5、慎選中藥鍋底

首先，火鍋店不會透露鍋底中的具體的中藥成分，只會說滋補。

其次，火鍋店是在湯料中直接放入豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，只能起到去膻、除腥、調(diào)味的作用，藥療或滋補的效果很小。

最后，同時，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，從而會有產(chǎn)生副作用的風險。

PS：小火鍋店的麻辣鍋底大多不干凈（朋友火鍋店打工親生經(jīng)歷），三鮮，菌鍋為上，喜歡辣的可以用辣蘸料。

溫馨提醒：

1、火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風的病人不要喝。

2、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。