【蘆筍蝦仁粥】

主料：

蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)

調(diào)料：

姜絲(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、黑胡椒粉(適量)、芝麻油(幾滴)

制作步驟：

大米洗凈，滴幾滴橄欖油腌制。蝦仁用鹽，白糖，胡椒粉，料酒和姜片腌制。

蘆筍切掉老根，桿子部分切碎丁，頭頂花的部分留一段。

電飯煲水燒開，把米加進(jìn)去。

水再次燒開后用飯勺不停地?cái)嚢瑁撩琢ｉ_花。

蓋蓋子加熱20分鐘左右，至粥變得黏稠。

下蘆筍丁和姜絲，煮5分鐘。

把蝦仁和蘆筍條加進(jìn)去。

加足量鹽調(diào)味。

撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。

出鍋前滴幾滴香油。

小竅門：

先燒開水，再加入大米，一直攪拌，可以讓米粒開花，粥更粘稠。

蘆筍條是為了裝飾，自己吃可以全部切成小丁。

【山藥南瓜粥】

主料：

大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)

調(diào)料：

鹽(適量)

制作步驟：

大米淘洗浸半小時(shí)；

山藥、南瓜分別去皮切小塊；

將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮；

煮時(shí)不斷攪拌至粥粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味即可。粥的稀稠度可按個(gè)人喜好掌握

【魚腩瘦肉粥】

主料：

大米(1碗)

調(diào)料：

魚腩(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、香菜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞粉(適量)、味之素(適量)

制作步驟：

備圓大米一碗，洗凈，用少許油鹽拌腌；

魚腩用鹽，糖，雞粉，味之素，生粉，油，姜，拌腌待用；

燒開水，放入大米和瘦肉；

待瘦肉熟后撈起，用手撕成細(xì)條

把瘦肉條放入粥內(nèi)繼續(xù)煲至軟綿，粥煲好后下腌好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調(diào)味；

放上香菜提香，去腥；

煲好了，綿滑的魚腩瘦肉粥。

小竅門：

魚腩腌時(shí)有放鹽，最后的調(diào)味要試食一下，再放鹽

【小米桂圓菱角粥】

主料：

小米(適量)、菱角(適量)、紅棗(適量)、桂圓(適量)、枸杞(適量)

調(diào)料：

水(適量)

制作步驟：

把菱角洗干凈，加點(diǎn)鹽，姜片煮熟

煮熟后，剝出適量菱角肉，切成合適的大小

煲中放入水，下入棗子，枸杞，桂圓干

準(zhǔn)備好小米

水開以后下入小米

多煲一會(huì)，然后再下入菱角肉

下入菱角肉

注意了，用煲煲的時(shí)候，開鍋以后，蓋子不要全部蓋上，否則小米粥會(huì)往外噴的，要這樣留著一道縫

熬到自己喜歡的稠度就可以啦，關(guān)火后蓋上蓋子再燜一會(huì)就可以喝

【百合蓮子瘦肉粥】

主料：

紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)

調(diào)料：

味精(適量)、鹽(適量)

制作步驟：

備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。

瘦肉洗凈切絲。

米淘洗干凈倒入適量煮粥所需的水后去煮粥。

加入蓮子和紅棗。

待鍋內(nèi)的粥開鍋以后加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續(xù)煮。

粥煮熟后把百合倒入鍋內(nèi)再煮十分鐘，最后加少許鹽和味精調(diào)味。

小竅門：

喜歡百合煮久煮爛一點(diǎn)的話就跟瘦肉一起放入鍋內(nèi)，因?yàn)槲冶容^喜歡吃不是很爛的，所以最后才放的。

瘦肉不要太多只需一點(diǎn)提鮮味即可。

蓮子要早一點(diǎn)放，因?yàn)樯徸右嘀笠粫?huì)。

【胡蘿卜羊肉粥】

主料：

羊肉(適量)、糯米(適量)、大米(適量)、胡蘿卜(適量)、大蔥(適量)、香菜(適量)

調(diào)料：

鹽(適量)、胡椒粉(適量)

制作步驟：

1.羊肉切絲，

2.加蔥姜焯水。

3.焯過(guò)水的羊肉洗干凈，胡蘿卜切碎。

4.將準(zhǔn)備好的材料下入湯鍋，加足量的水，

5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至成粥。

6.香菜切碎，蔥切碎。下入粥中，加鹽調(diào)整味道。

7.出鍋即食。

小竅門：

加入糯米，粥煮出來(lái)更香。

這種粥，水米的量要控制好，下次再煮給出準(zhǔn)確的比例。

【干貝鮮蝦粥】

配料：

剩米飯   干貝（事先浸泡過(guò)夜）  姜片   鮮蝦   芹菜

做法：

1、干貝事先用少許水泡發(fā)（我是隔夜泡后第二天早上啟用），然后撕成小細(xì)絲

2、姜去皮切成細(xì)絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數(shù)次（這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會(huì)Q），然后洗凈待用

3、剩米飯放入煲內(nèi)加入適量的水（大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再添加熱水也行），然后滴幾滴的色拉油(據(jù)說(shuō)放點(diǎn)油可以讓粥的口感更滑嫩呢）

4、燒開，加入干貝絲，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮（中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的）

5、至米飯熬成粥，這時(shí)候可以加入姜絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右

6、最后放點(diǎn)鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可

【雞絲香菇粥】

配料：

三黃雞一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水適量。

做法：

1、將整只雞洗干凈，去掉雞屁股和雞頭，切下雞翅、雞腿、雞脖子，將雞身一分為二，將它們一起放入電壓力鍋中。

2、放入洗干凈的蟹味菇和海鮮菇。

3、放入適量香葉。

4、放入桂皮一個(gè)、八角一顆、適量料酒及清水，再放入一勺鹽。

5、蓋好壓力鍋蓋子，扭好壓力閥，選擇煲湯，30分鐘后湯熬好。

6、大米洗干凈，提前用清水浸泡一小時(shí)。

7、將泡好的大米瀝水，然后將熬好的雞湯倒入，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。

8、將煮熟的雞肉用手撕成雞絲。

9、干香菇、木耳提前浸泡洗凈，然后切成條。

10、待粥大約熬制1小時(shí)左右，看一下粥的狀態(tài)，米很軟，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，還有之前湯里的蟹味菇和海鮮菇。

11、放入適量的香油和鹽。

12、再熬煮15分鐘左右。

13、將火關(guān)掉，將雞絲放入攪拌均勻，表面撒些香蔥即可。

【玉米排骨粥】

配料：

主料：排骨、玉米、大米，調(diào)料：生姜片、鹽、香油、香蔥

做法：

1：排骨清洗干凈焯水，放涼水鍋里燒開，煮出血沫子，撈出清洗干凈。

2：鍋里放焯過(guò)水的排骨和足夠的清水，加2片生姜大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)。

3：新鮮玉米清洗干凈用刀把玉米粒切下來(lái)，加到排骨湯里，把洗過(guò)的米也發(fā)個(gè)進(jìn)鍋里，為了防止糊鍋要經(jīng)常攪拌，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮30倒40分鐘。至粥濃稠爽滑。

4：煮好的粥很濃稠，加少許鹽關(guān)火，加點(diǎn)香油調(diào)味即可。