 大雪，十一月節(jié)。 至此而雪盛也。 文/翁秀美 大雪，十一月節(jié)。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也?！贝笱r，天氣更加寒冷，降雪也比小雪時要多。在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪，地面積雪量增大。 “瑞雪兆豐年?！倍┤缡杷傻拿薇?，為小麥御寒，氣溫低，能凍死害蟲。節(jié)氣農諺，說的最多的是冬雪對收成的好處。如：“積雪如積糧?！薄把┰谔?，麥在倉?！薄把┒嘞?，麥不差?！薄把┥w山頭一半，麥子多打一石。”等等。 大雪節(jié)氣有三候—— 大雪初候：鹖鴠不鳴。鹖鴠（音河旦），是一種夜晚叫到天明的鳥，大雪紛紛，極其寒冷時，此鳥感陰至極而不鳴?！秴问洗呵铩?/span>“仲冬”載：“冰益壯，地始坼，鹖鴠不鳴?！?/span> 大雪二候：虎始交。大雪后五日，虎始交，此時乃陰氣最盛時期，又所謂盛極而衰，微微有陽氣萌動，老虎感知，有求偶行為。 大雪三候：荔挺出。再五日，荔挺出。荔挺是一種形似蒲而小的草，根細而硬，扎地較深，這時也感受到陽氣而抽出新芽。 在古代，大雪藏冰之俗，大約有3000年的歷史，周時期的冰庫已頗具規(guī)模，稱之為“凌陰”，管理冰庫的人稱為“凌人”?！对娊洝分夺亠L·七月》曰：“二之日鑿冰沖沖，三之日納入凌陰?！薄吨芏Y·天官·凌人》載：“凌人，掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其凌?！奔从帽鶖档?span>3倍封藏，以備夏日之用。
“大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閑?！贝笱┕?jié)氣間，男人們加緊修水道、修糧倉、積肥造肥；女人們則做針線活；手藝人忙著印年畫、磨豆腐、編筐、編簍等。如遇天降大雪，便跑出來賞雪景，打雪仗。南宋周密《武林舊事》有一段描述杭州城內的王室貴戚在大雪天里堆雪山雪人的情形：“禁中賞雪，多御明遠樓，后苑進大小雪獅兒，并以金鈴彩縷為飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥為花及諸事件，并以金盆盛進，以供賞玩?！?span>
“未曾過年，先肥屋檐”，南京一帶有“小雪腌菜，大雪腌肉”的習俗，大雪節(jié)氣期間，天氣寒冷，腌的肉能放得住不會壞，那時家家屋檐下的鉤子上掛著腌了回好鹵的咸肉，咸雞，咸鴨等，非常壯觀，還有自家灌的香腸，掛在竹竿上曬，一圈一圈，煞是好看。腌肉時，將肉洗凈，用大子鹽，加上八角、花椒等香料，炒香后，往肉上搓（也可以不加任何香料），搓好后一條條碼在壇子里，剩下的鹽撒上去，大石頭壓住，一周后，拿出來，將腌肉的鹽水燒開，撇去血沫繼續(xù)腌，這叫回鹵，如此這般回兩三次，這樣腌出來的肉非常香。 大雪時節(jié)，烏魚群因天氣寒冷，沿水溫線向南回流，產量豐富。“冬節(jié)食烏正當時”，烏魚作為上等佳肴被人們用來招待親朋好友，同時海帶也是當令食物。北方則不一樣，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法。天冷了，哪也不去，窩在家喝熱熱的紅薯粥，暖融融的，也是悠閑。 天寒地凍，大雪紛飛，盡情狂舞，酣暢淋漓。在這寒冷天氣里，林教頭連夜上梁山，雪花一路隨行；薛道韞則面對落雪紛紛，脫口而出“未若柳絮因風起”，將雪描摩得形似神似。 白居易有首《夜雪》： 已訝衾枕冷，復見窗戶明；夜深知雪重，時聞折竹聲。 在這里，雪有了重量，一夜有多少雪不斷覆蓋，大雪壓倒竹枝的聲音讓詩人夜不能眠。蘆雪庵的大雪，也特地在夜里落，為的是第二天能靜靜臥著，見證大觀園里一干姐妹嚼鹿肉、摘梅花、飲酒、聯詩；最后一場大雪，也是靜靜臥著，鳥投林，人散去，一切歸零。
而柳宗元筆下的《江雪》： 千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。 亦更如一幅天然水墨，清潔，清凈，寒冷，孤高。廣闊的天地間，白皚皚一片雪，天地似連成一片，一舟一竿一漁翁，孤寂，單薄，卻又是多么悠遠蒼茫。
大雪節(jié)，有雪光臨，方為完美。雪，是冬季贈給大地與人們最珍貴最美麗的禮物。若缺了雪，這冬天，可少了多少風光與樂趣！
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