寒冷的冬季，一家人圍著桌子吃一鍋熱騰騰的麻辣火鍋，是一件讓人幸福很久的事情。冬季吃辣椒，不僅可以暖胃驅(qū)寒 ，還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰涼。

　　辣椒有什么營養(yǎng)價(jià)值？

　　辣椒具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,每 100 g 鮮椒含有淀粉 4.2 g、蛋白質(zhì) 1.2 ~2.0 g、胡蘿卜素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、維生素 C 73~342 mg，是維生素 C 含量最高的蔬菜之一。同時(shí),辣椒中含有獨(dú)特的功能成分———辣椒素。它具有以下4種營養(yǎng)作用：

　　1、抑制腫瘤

　　2、抑菌抗炎、鎮(zhèn)痛

　　3、降血壓、血脂、軟化血管

　　4、減肥、促進(jìn)脂肪消耗

　　5、防治胃潰瘍

　　辣椒素能減輕的疼痛有：風(fēng)濕病引起的疼痛、皰疹神經(jīng)痛、偏頭痛、牙齦痛、肌肉痛、纖維性病變引起的疼痛。

　　一般都認(rèn)為吃辣椒會傷害胃粘膜。然而事實(shí)剛好相反，辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激堿性粘液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。

　　關(guān)于吃辣椒的7個(gè)建議

　　1、每餐不超過100g鮮辣椒：正常人鮮辣椒攝入量一般每次100g為宜，干辣椒每次10g為 宜。

　　2、鮮辣椒營養(yǎng)更豐富：辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒最好，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。

　　3、辣椒應(yīng)該做熟了吃：生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，加熱后，對胃腸的刺激就會減輕。

　　4、酸辣不易上火：從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱 ，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些，營養(yǎng)作用沒那么多；酸辣中的醋有解毒作用，減輕上火的程度，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

　　5、搭配解辣的食物：辣雖過癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示 ，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了 ，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。

　　如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥 、瀉熱的食物來搭配 ，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等 ，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

　　6、干燥時(shí)節(jié)少吃辣：辣椒有祛濕的作用，在干燥的秋季也要少吃。

　　7、以下人群不宜多吃辣椒：對于辣椒 ，由于各人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。

　　但是有以下疾病的人群，不適宜吃辣椒：腎臟疾病、慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核、食道炎、痔瘡、口腔潰瘍、發(fā)熱、便秘、角結(jié)膜炎等。 另外，孕期女性常出現(xiàn)便秘，吃辣椒會加重大便干結(jié)，建議少吃。