椒與涼性食物烹調(diào) 如果真的是很想吃辣椒的話,最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調(diào),像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒,尤其適合胃熱的人吃。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會(huì)兒,或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋,也可緩解上火。也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。 多喝湯水 中醫(yī)提醒經(jīng)常吃辣椒很多人會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況,最好是多補(bǔ)充水分,平時(shí)可以喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤(rùn)燥的效果。吃辣時(shí),喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時(shí)還有清熱作用。 選甜的食物幫助解辣 辣雖過癮,吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。中醫(yī)專家表示,多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味,酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。 餐后多吃酸味水果 愛吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì),能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng),幫助吃辣的人滋陰潤(rùn)燥。吃點(diǎn)蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。 選擇泡辣椒 從口味上來說,辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,減少上火幾率,可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。 主食選粗糧 怎樣吃辣椒不上火呢,其實(shí)主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富,可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
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