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前幾天還跟表弟吹噓，說自己行走廚房從來沒有受過傷。結(jié)果今天早上開果醬，竟然被玻璃渣劃破手指，當(dāng)時(shí)痛覺都沒有了，只感受到血在往外浸。 雖然受傷不能碰水，還是毅然決定要做一個(gè)大菜來補(bǔ)補(bǔ)，畢竟流血了 °(°ˊДˋ°) ° 皮酥肉嫩哦~請(qǐng)忽略手上那塊創(chuàng)可貼 我說的大菜就是烤羊排啦！你們不要一看到羊排就被嚇到了，其實(shí)烤羊排很簡(jiǎn)單，只要選一塊帶油皮的新鮮好羊排，你就成功了99%。 豐富的油脂滋出來，羊排才能油皮金黃酥脆，肉嫩得能流出汁來~ 雖然羊排不管是拿來紅燒、香煎、手抓，都好吃得不行。但如果你像菜菜一樣就愛貓著不動(dòng)彈，那就烤唄。 香味隔著屏幕都能聞到 - 孜然烤羊排 - [ 食 材 ] 羊排、孜然粉、辣椒粉 姜、桂皮、八角、花椒 1.洗干凈的羊排放入高壓鍋，撒點(diǎn)桂皮、花椒、八角、鹽、姜片，加水沒過羊排。 羊排選外層有一層油皮的比較好。 2.高壓鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)小火10分鐘。 沒有高壓鍋，用普通的鍋煮半個(gè)小時(shí)，能用筷子輕易捅穿羊肉，就可以啦。 3.將壓好的羊排撈出瀝干，晾涼。 好香好香，已經(jīng)想吃了腫么辦？ 4.撒鹽、孜然粉、辣椒粉，給羊排按按摩，再刷點(diǎn)油。 用量根據(jù)個(gè)人口味，抹好放半小時(shí)。 5.錫紙墊在烤盤上，碼好羊排，再蓋上一張將錫紙。 用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失，口感發(fā)柴。 6.烤箱200度上下火，烤20分鐘。 沒有烤箱的孩紙，用不沾平底鍋小火慢煎，味道也是極棒噠~
7.烤20分鐘后，烤箱轉(zhuǎn)上火，把錫紙打開，將羊排有一層油脂那面朝上，繼續(xù)烤8～10分鐘。 目的是上色和將外皮烤脆。
8.外皮烤得焦黃后，出爐嘍~ 重口味的菜菜，入口前還重新再撒了點(diǎn)調(diào)味料，迫不及待開啃。
羊排油皮酥脆，里面的肉嫩到不行，真正的外酥里嫩~ 這樣烤出來的羊排不需要味道濃重的醬汁，只需要簡(jiǎn)單的鹽和孜然。喜歡的再撒點(diǎn)辣椒粉，味道就香得要上天了。
吃完羊排，手受傷的陰霾也一掃而空。 果然這世界上沒有什么煩心事是一頓美味解決不了的。如果有，那就吃兩頓。 拍攝 | Ray
- 這些菜譜也很贊 - （點(diǎn)擊圖片/標(biāo)題即可回顧）
 菜菜的花樣廚房，把一日三餐吃出新意 |
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