正宗的紅燒豬蹄做法簡(jiǎn)單，酥爛美味，補(bǔ)充膠原蛋白

紅燒豬蹄

用料：

（主料）豬蹄2個(gè)

（輔料）冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個(gè)、八角2個(gè)、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克

做法：

1.準(zhǔn)備好食材

2.鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來。然后將豬蹄撈出備用

3.炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒

4.炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可

5.將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均

6.將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均

7.沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色

8.加入熱水和鹽，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右

9.收汁。然后裝盤即可

10.我喜歡吃辣一點(diǎn)的，所以又多加些新鮮辣椒。