用　　料：豬蹄,八角,桂皮,料酒,香葉,冰糖,花椒,草果,辣椒,小茴香,山奈,姜,蔥,蒜,鹽,醬油,花生,香菜

第一步 將豬蹄清洗干凈后切塊放入冷水泡1小時左右，準(zhǔn)備一口鍋倒水燒開。然后將豬蹄和姜片煮開，放入料酒去腥，撈出洗凈。

第二步 然后另起一口鍋。鍋燒熱后。將豬蹄放入鍋中炒干水分。

第三步 等豬蹄水分炒干后，倒入料酒和冰糖。

第四步 等冰糖融化后放老抽、生抽。

第五步 翻炒均勻后放入桂皮等調(diào)味料。

第六步 將翻炒好的豬蹄移入砂鍋中，倒入剛剛沒過注意的水。大火煮開后改小火慢燉。

第七步 小火慢燉一小時后豬蹄基本酥爛，放鹽再燉20分鐘左右。

第八步 最后收汁撒上蔥花入味。然后關(guān)火出鍋裝盤。美味的五香豬蹄煲就完成咯。