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近年來(lái)，我國(guó)惡性腫瘤的發(fā)病率一直呈上升趨勢(shì)，而美國(guó)癌癥發(fā)病率呈下降趨勢(shì)。為何兩國(guó)之間出現(xiàn)差異？ 專家分析，這與美國(guó)越來(lái)越重視生活方式有關(guān)。 在2016年2月，美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)向全世界國(guó)家推薦一份“彩虹食譜”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把蔬果分成5個(gè)種類的顏色，紅色、橙黃色、綠色，紫黑色和白色。 每一種顏色代表不同的植物營(yíng)養(yǎng)素，在進(jìn)食足量蔬果的同時(shí)，將多種顏色的食材合理搭配，讓餐桌像彩虹一樣瑰麗多彩，這就是“彩虹食譜” 。 基礎(chǔ)物質(zhì)不可或缺 紅色食物大多可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，是心腦血管維系生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。 另外，紅色食物大多含有胡蘿卜素。胡蘿卜素與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一起，能增強(qiáng)人體細(xì)胞活性，提高血管的生理韌性。 紅色食物推薦：牛肉、羊肉、豬肉、豬肝、胡蘿卜、紅辣椒、枸杞子、山楂、番茄、西瓜、紅蘋果、紅棗、草莓、櫻桃。 防癌、抗癌一把好手 橙黃色食物中大多含有助于預(yù)防心血管疾病，保護(hù)視力，防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 同時(shí)，黃色食物中富含的維生素A能保護(hù)胃腸粘膜，維生素D還能強(qiáng)壯筋骨。 橙黃色食物推薦：燕麥、糙米、花生、南瓜、玉米、韭菜、黃豆、檸檬、菠蘿、香蕉、橙子、木瓜、柑橘等。 防動(dòng)脈硬化 綠色食物以蔬菜居多，含有豐富的膳食纖維，有助于調(diào)整脂類代謝，防治動(dòng)脈粥樣硬化。綠色食物中含有豐富的葉酸成分，是人體重要維生素之一，有助于保養(yǎng)心臟健康。 綠色食物推薦：菠菜、空心菜、芥藍(lán)、茼蒿、小油菜、西藍(lán)花、青椒、韭菜、蔥、絲瓜、黃瓜、苦瓜、青豆、豌豆、蘆筍、香瓜等。 維持血管清潔 白色食物大多含有鉀、膳食纖維，有助于維持良好的血液環(huán)境，減少脂肪附著，防止動(dòng)脈粥樣硬化。 白色推薦食物：雞肉、魚肉、大米、糯米、山藥、蓮子、杏仁、洋蔥、冬瓜、竹筍、蓮藕、牛奶、豆腐、梨、荔枝、葉子、銀耳、白蘿卜、百合等。 護(hù)眼、護(hù)肝 紫黑色食材富含花青素，有助于預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)肝臟，同時(shí)對(duì)眼睛和皮膚有很好的保護(hù)作用。 紫黑色食物推薦：黑米、黑芝麻、木耳、黑豆、紫菜、海帶、烏雞、紫薯、香菇、黑棗、葡萄、桑椹、烏梅等。 這一份“彩虹食譜”由美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)推薦。雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，如果每天照此食用，對(duì)身體具有良性促進(jìn)作用。 DASH飲食是由1997年美國(guó)的一項(xiàng)大型高血壓防治計(jì)劃發(fā)展出來(lái)的飲食，在這項(xiàng)計(jì)劃中發(fā)現(xiàn)，飲食中如果能攝食足夠的蔬菜、水果、低脂奶，以維持足夠的鉀、鎂、鈣等離子的攝取，并盡量減少飲食中油脂量，可以有效地降低血壓。 因此，現(xiàn)在常以DASH 飲食來(lái)作為預(yù)防及控制高血壓的飲食模式。 現(xiàn)推薦三個(gè)能量級(jí)別的DASH飲食食譜，以供高血壓病患者朋友們參考。 早餐：燕麥片50克、低脂牛奶250克、煮雞蛋1個(gè)、蔬菜250克、食用油3克。 加餐：香蕉1根。 午餐：粳米50克、糙米50克、雞肉100克（去皮）、蔬菜250克 、食用油5-8克。 加餐：蘋果一個(gè)。 晚餐：粳米50克、山藥150克（蒸）、三文魚100克（蒸）、蔬菜250克、鮮香菇3個(gè)、食用油5-8克。 加餐：低脂酸奶1杯。 早餐：燕麥片75克 、低脂牛奶250克、煮雞蛋1個(gè)、雞蛋清1個(gè)、蔬菜250克、食用油5克。 加餐：芒果1個(gè)、乳瓜1根。 午餐：粳米50克、糙米75克、雞肉100克（去皮）、牛肉50克（瘦）、蔬菜300克、食用油10克。 加餐：蘋果1個(gè)、杏仁10克。 晚餐：粳米50克、玉米1根、魚肉100克（蒸）、蔬菜300克、 鮮菌類100克、食用油10克。 加餐：低脂酸奶1杯、核桃1個(gè)。 早餐：燕麥片75克、低脂牛奶250克、饅頭50克（熟）、煮雞蛋1個(gè)、牛肉50克、蔬菜300克、食用油5-8克。 加餐：木瓜半個(gè)、乳瓜1根。 午餐：粳米50克、糙米75克、雞肉100克（去皮）、牛肉50克（瘦）、豆制品50克、蔬菜350克、食用油10-12克。 加餐：橙子1個(gè)、西紅柿1個(gè)。 晚餐：粳米50克、糙米25克、紅薯100克、蔬菜350克、魚肉100克（蒸）、 鮮菌類100-150克、食用油10-12克。 加餐：低脂酸奶1杯、核桃2個(gè)。 話說(shuō)吃飯時(shí)，還在遵照自己的口味選擇食物嗎？其實(shí)，你應(yīng)該聽(tīng)聽(tīng)來(lái)自體內(nèi)器官的“呼聲”。小編為你精心準(zhǔn)備了一份“器官食譜”，告訴你各個(gè)器官最愛(ài)哪種食物。 1.、眼睛——雞蛋 蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護(hù)眼效果更好。 2、大腦——圓白菜 西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可健腦，促進(jìn)記憶。 3、皮膚——西紅柿 西紅柿是最好的“防曬霜”。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)降低40%。 4、鼻子——葵花子 葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。每天吃30克葵花籽就能補(bǔ)充所需維生素E量的46%。 5、嘴唇——核桃 每天吃幾個(gè)核桃，就能擁有水潤(rùn)不干燥的雙唇。和老核桃比起來(lái)，鮮核桃由于含水分較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差一點(diǎn)，但其中維生素含量則較高。 6、牙齒——獼猴桃 不少牙齦出血源于維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護(hù)者。 7、指甲——牛肉 不要認(rèn)為指甲只有一層，其實(shí)它還有角蛋白層。如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最快捷的補(bǔ)救辦法是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵。 在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)，含鐵量也名列榜首，并且其所含的鐵容易被人體吸收。 8、胸部——菜花 新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細(xì)胞生成的酶。南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細(xì)胞免疫功能，保健效果更好。 9、心臟——蘆筍 蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發(fā)炎的氨基酸，會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。吃蘆筍的同時(shí)也攝入了有益心臟的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀。 10、腸胃——豆豉 高纖維食物有助于保護(hù)胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點(diǎn)豆豉。 11、骨骼——巧克力 巧克力富含鎂元素。美國(guó)田納西州大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)為，大量補(bǔ)充鎂能增強(qiáng)骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。 12、肌肉和關(guān)節(jié)——橄欖油 其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護(hù)肌肉和關(guān)節(jié)不受破壞。 點(diǎn)擊頭像了解更多生活小技能！ 想要吃出健康，吃好疾病，不妨拿這些食譜去參考參考~ |
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