豆腐同一菜吃，防缺碘軟血管

我們平時吃的一些食物，經(jīng)過巧妙地搭配，營養(yǎng)價值就會成倍增加。用好的養(yǎng)生效果倍增。下面介紹一下常見的飲食搭配。

【芝麻配海帶】

兩者同煮能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老；海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用，促進甲狀腺素的合成。兩者合一，效果倍增。

【豬肝配菠菜】

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。

【糙米配咖啡】

把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡、便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

【羊肉配生姜】

羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可治寒腹痛。

【鱔藕合吃】

鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘蛋白和多糖類結(jié)合而成的，它不但能促進蛋白質(zhì)的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素和鈣等。吃繕魚的時候，最好能同食些藕。因為藕的粘液也是由蛋白質(zhì)組成的，并含有維生素、氨基酸等。藕是堿性食品，而鱔魚則屬酸性食品，兩者合吃，保持酸堿平衡，對滋養(yǎng)身體有較高的功效。

【胡蘿卜和肉類】

胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”，而維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一。但無論生吃或熟吃，人體也只能吸收其維生素A的一半。若和食用油一起烹調(diào)，便可使維生素A充分為人體吸收。

所以吃胡蘿卜必須得法，只有和油或肉類一起加熱烹煮，才能使脂溶性維生素被人體吸收，獲得充分的營養(yǎng)。

從烹調(diào)方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中胡蘿卜素的保存率可高達97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達90%。

【雞肉與栗子】

雞肉補脾造血，栗子健脾，雞肉配栗子則更有利于人體吸收雞肉的營養(yǎng)成分，造血機能也會隨之增強。

【肉配大蒜】

俗話說：“吃肉無大蒜，營養(yǎng)減一半'，這是有一定科學道理的，肉和大蒜應該相伴而食。據(jù)研究，維生素B在人體內(nèi)停留的時間很短，吃肉時吃點大蒜，能延長維生素B在人體內(nèi)的停留時間，對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要的營養(yǎng)意義。因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。

【百合配雞蛋】

兩者搭配有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

【甲魚配蜜糖】

甲魚湯加蜜糖，甜美可口、鮮美無比，既含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，又含多種營養(yǎng)物質(zhì)，實為不可多得的滋補強身劑。

【鴨肉與山藥】

老鴨既可補充人體水分又可補陰，并可消熱止咳；山藥的補陰之力較強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。

【鋰魚配米醋】

鯉魚本身有滌水之功。人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

【豆腐與青菜】

豆腐屬于植物蛋白，青菜的維生素含量豐富，若與豆腐伴食，會使其營養(yǎng)大量被人體所吸收。

【枸杞與豬腰】

枸杞能益腎明目，豬腰能填精補腎，兩者燉服對腎虛腰痛者最佳。

【牛奶配豆?jié){】

豆?jié){中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當豆?jié){與牛奶混合后，不但可以產(chǎn)生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養(yǎng)成分。

市場上最普遍的豆奶產(chǎn)品是在豆?jié){中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶，我們完全可以按一定的比例將豆?jié){與牛奶調(diào)配飲用，使食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。

【豆腐與海帶同吃】

豆腐配海帶，日本人認為是長生不老妙藥。因大豆含有5種皂角苷，它們能阻止容易引起動脈硬化的過氧性脂質(zhì)產(chǎn)生，抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。但皂角苷會促進體內(nèi)碘的排出，碘是甲狀腺的成分之一，少了它，人易患甲狀腺機能亢進病。配吃海帶，可除此弊端。

兩者同吃還能預防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等，對急性青光眼、急性腎功能衰竭、乙型腦炎也有輔助療效。

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