如何做香甜可口的蛋糕 教你幾招輕松做出美味的蛋糕

美味的蛋糕的做法：需要準(zhǔn)備的工具：1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發(fā)蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ）。

美味的蛋糕的做法：需要準(zhǔn)備的工具：1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發(fā)蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ）。2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃。3、面粉篩：用來過篩面粉內(nèi)的小面粉顆粒。4、電子稱。5、量杯。6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）。7、手動打蛋器及電動打蛋器。8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊。步驟：1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)2.蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)3.最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。