配料：雞蛋4個（連殼240克左右），低筋面粉80克，細砂糖60克(加入蛋白)，細砂糖20克(加入蛋黃)，玉米油50克，牛奶50克，泡打粉1/2小勺(2.5ml）

夾餡配料：沙拉醬100克，肉松100克

做法：

1、首先制作蛋糕。先分離蛋黃和蛋白，盛蛋白的碗需要無油無水，把蛋黃和20克細砂糖混合后用打蛋器打發(fā)到體積膨大，狀態(tài)濃稠，顏色變淺。

2、分三次加入玉米油(無味的植物油)，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻后再加下一次。

3、加入牛奶輕輕拌勻

4、將低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊，拌好后放在一旁靜置備用。

5、用干凈的打蛋器打發(fā)蛋白，將蛋白打發(fā)到魚眼泡狀態(tài)時，加入1/3的細砂糖，繼續(xù)攪打，并分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)（提起打蛋器后，蛋白拉出彎曲的尖角）

6、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌以免蛋白霜消泡。