鋅 是人體生命中必需的營養(yǎng)素之一,是人體內僅次于鐵含量的微量元素。 補鋅可以促進智力發(fā)育和身體的生長發(fā)育、對免疫功能具有營養(yǎng)和調節(jié)作用,影響細胞的分裂、生長和再生,促進性發(fā)育??梢源龠M味蕾細胞的迅速再生和味覺功能的發(fā)揮,促進傷口和創(chuàng)傷的愈合。維持維生素A的水平,促進維A吸收,減少維生素C的排泄量,與維生素E有協同作用。中國營養(yǎng)學會推薦鋅的日需量為:初生--6個月嬰兒3毫克;7-12個月每日5毫克;1-3歲幼兒10毫克。 缺鋅的表現: 嬰幼兒缺鋅的早期表現之一是食欲降低,長期會有味覺減退,對酸、甜、苦、咸分辨不清;生長發(fā)育遲緩,身材矮小,體重不增;抵抗力差,反復感冒或腹瀉;易患復發(fā)性口腔潰瘍,損害孩子的味蕾功能,出現厭食現象。 常見食物含鋅量( 單位mg/100g) 如果寶寶經過醫(yī)生的檢查,缺鋅嚴重,可以服用鋅補充劑,根據孩子的咀嚼能力選擇液體制劑或者片劑。如果孩子缺鋅不嚴重,建議食補,給寶寶多吃富含鋅的食物。要在醫(yī)生的指導下服用,否則補鋅過量,也會對孩子的身體造成傷害。在寶寶6個月之前母乳喂養(yǎng),母乳可以滿足寶寶對鋅的需求。寶寶滿6個月可以吃輔食后,注意添加富含鋅的輔食,例如瘦肉、蛋黃、動物肝臟、花生、核桃仁等食物,注重飲食結構合理平衡,粗細雜糧混合。讓孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習慣。 補鋅食材 口蘑 含鋅豐富,蛋白質也很豐富,是素食補鋅比較好的方式;可以給寶寶蒸熟后打成泥或者做菌菇湯給寶寶吃都是不錯的選擇。 全谷制品 當寶寶長牙并且咀嚼能力足夠時可以給寶寶用小米等粗雜糧燉粥吃。補鋅的同時谷物里還有其它礦物質,一舉多得。 花生 花生補鋅,還可以補充蛋白質和鈣,而且如果平時吃肉少的話花生可以算作一個代替肉的很好食材。花生還可以補血補鐵,貧血的就可以多吃點花生補血很有效果。 蛋黃 蛋黃是豐富的鋅來源,寶寶可以在6個月后開始嘗試吃蛋黃,從二分之一到四分之一再到整個蛋黃。為防止寶寶過敏,蛋白等到寶寶一歲后在開始食用。當寶寶8個月左右,適應蛋黃后可以做肉末蛋羹給寶寶吃。 山核桃 山核桃的果實具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風味,核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上,還含有22種人體所需的微量元素,其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。 羊肉 羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良均有很大裨益。 補鋅食譜 6個月-12個月寶寶 南瓜泥 原料:南瓜一小塊(約100克)。 作法:南瓜去皮,切成丁,放入鍋中蒸熟后放入小碗用勺子或攪拌機打成泥,還可以在里面加入米粉給寶寶吃。 栗子粥 原料:栗子、大米 做法:栗子為了好剝皮,可以先在栗子背面橫切一刀,然后煮熟就很好剝了。將栗子和大米一起下鍋,煮到熟爛,如果寶寶小可以用輔食機或者攪拌棒打成泥。 肉末蛋羹 原料:雞蛋、瘦肉 做法:雞蛋打散加入1-1.5倍溫水,攪拌均勻并將氣泡用勺子撇出,瘦肉蒸熟打成泥,寶寶月齡大的話可以用肉末,加入蛋液內,上鍋蒸15分鐘,要用中小火,這樣蛋羹會更嫩。 番茄豬肝泥 原料:豬肝、番茄 做法:豬肝洗凈后切片,邊用流水清洗變用手擠壓,然后再用淡鹽水或者檸檬浸泡半小時,隔10分鐘換一次水。然后下鍋煮熟,番茄洗凈蒸熟去皮和豬肝一起打成泥,可以放在面條或粥里給寶寶吃。番茄也可以換成菠菜、胡蘿卜等蔬菜。 2歲-3歲寶寶 果仁粥 原料:大米、燕麥、花生、核桃仁 做法:花生、核桃仁洗凈用攪拌機打碎,大米煮粥,煮至八成熟時放入花生核桃仁燕麥?;ㄉ?、核桃仁盡量煮軟,以免寶寶嗆到。 海鮮雞蛋羹 (圖片僅供參考) 原料:蝦米、新鮮花蛤、雞蛋 做法:蝦米切碎,花蛤煮熟打開去除肉洗凈后切碎,注意一定要去除里面的雜質,雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,上鍋蒸至羹狀。 |
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