【掌柜導讀】

紅茶，因為成茶暗紅，沖泡后葉底潤紅，而湯色透紅得名。

它的制作工藝是先萎凋、揉捻，后發(fā)酵，待茶葉變紅后再干燥，因此屬于全發(fā)酵茶。

中醫(yī)認為，茶分寒熱，紅茶偏溫，較適合冬天飲用。

紅茶的發(fā)明大約在明朝后期。

某年采茶季節(jié)，有一支北方軍隊路過桐木關(guān)，駐扎在當?shù)氐牟枞~加工地點。待到天明軍隊離開后，茶葉青葉已經(jīng)變軟發(fā)紅，而且?guī)юば浴?/span>

茶農(nóng)們非常著急，為了盡量挽回損失，族人決定把已經(jīng)變軟的茶葉搓揉成條，并用當?shù)厥a(chǎn)的馬尾松的枯萎材塊作為燃料來烘干已經(jīng)帶黏性的茶青。

等茶葉烘干后，原來紅綠相伴的茶葉變的烏黑發(fā)亮，并且?guī)в幸还伤芍南銡狻?/span>

可是，烘干好的茶葉在當?shù)夭]有人愿意買。于是茶農(nóng)們只好把這種茶葉挑到45公里外的星村，期望能盡可能地挽回些損失。

令人沒有想到的時是，當?shù)诙甑闹撇杓竟?jié)將來臨時，有人竟然愿意出高于原來茶葉幾倍的價格來收購，并且付了現(xiàn)款。

故名“星村小種”，也叫“正山小種”。

從此之后，這種烏黑的茶葉越做越多，生意也越來越興旺，社會影響也越來越廣。

中國的紅茶傳入英國之后。英國倫敦茶葉市場中，也只出售正山小種紅茶，并且價格異常得昂貴。

唯有豪門富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國上流社會不可缺少的飲料。

英國人摯愛紅茶，由此漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化。

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