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--食材-- 7湯匙紅辣椒片 1大湯匙熟白芝麻 1小茶匙胡椒 1杯油 香料 1拇指大小的姜 2片香葉 3個八角 1個桂皮 3根蔥白 1小茶匙胡椒 4個丁香 1小茶匙孜然 1、鍋開火，倒油，放入所有香料，用最小火熱5分鐘左右，等到蔥白變成淡褐色，有濃烈的香氣時關火，過濾掉所有的香料，油倒回鍋里。 2、往碗里放入5湯匙紅辣椒片，油在鍋里重新熱一下，直到輕微冒煙，然后把一半熱油澆在紅辣椒片上，關火，剩余的油靜置5分鐘。 3、碗里再加2勺紅辣椒末，1湯匙芝麻和1小茶匙胡椒，再倒入剩下的一半油。 4、辣椒油裝在密封的罐子里，24小時后，辣椒油會變成這樣油亮的紅色，是不是很好看呢？
這道辣椒油，大家都學會了嗎？還要提醒大家的是，注意裝辣椒油的罐子和勺子在用之前用沸水消下毒，必須把水瀝干。辣椒油在室溫下能存放一個月，喜歡吃辣的朋友趕快做起來吧！ |
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