說句題外話：只是把羊湯熬成奶白其實很簡單，方法也有很多，但做羊湯不僅僅需要湯色好看，關(guān)鍵是味道要鮮而不腥，香而不膩。

題主的問題是怎么把湯熬成奶白，那我們就書歸正傳。

新鮮羊骨頭砍成和鍋大小對應(yīng)的塊，棒子骨?從中拍斷，然后用水泡一小時后加入溫水中燒開，再撈出沖洗干凈。

另外再燒一鍋水，等水開后關(guān)火，先放入棒子骨及剔干凈肉的骨頭在底下，上面再碼上羊肉，開火等水再次燒開后用勺打去上面的浮沫，然后把羊油加進(jìn)去，大火持續(xù)加熱。如果上面還有浮沫，把黑色的打掉，白色的浮沫留下。

用大火繼續(xù)熬制一小時左右就是一鍋湯色奶白的羊湯。實際熬白湯主要就是靠的火力把鍋內(nèi)的油脂和水反復(fù)沖擊使其水脂交融，相互混合，知道原理熬制也就簡單了。