【韭菜雞蛋包】原料： 面粉 韭菜 雞蛋 蝦皮 酵母粉 糖 制作： 1. 酵母粉放入30度左右的溫水中攪拌均勻；

2. 面粉和適量的糖放入盤中， 倒入混有酵母粉的水；

3. 和成光滑的面團(tuán)， 加蓋讓其在室溫中發(fā)酵；

4. 雞蛋加入適量鹽和黃酒攪打散；

5. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進(jìn)去；

6. 待其微微定型后用筷子攪打成小塊盛出備用；

7. 再倒入適量的油，下入姜末煸炒；

8. 爆香姜末后加入蝦皮翻炒，將水分炒干，蝦皮香味出來；

9. 將炒好的蝦皮倒入剛炒好的雞蛋中微微涼后備用；

10. 放入剛炒好的雞蛋和蝦皮一起拌均勻，

11. 再加入香油拌均勻， 最后加入適量的鹽拌均勻，這樣餡料就準(zhǔn)備好了；

12. 面團(tuán)變成2---2.5倍大， 手指按下去不反彈，面團(tuán)就發(fā)好了；

13. 面團(tuán)放在案板上揉好后分割成大小均勻的面團(tuán)， 再靜置十五分鐘；

14. 將小面團(tuán)搟成圓片， 包入大量餡料；右手提著邊向內(nèi)折疊包起來；

15. 包好的韭菜包子墊上玉米葉放入鍋中發(fā)酵半小時(shí)；

16.大火蒸上十分鐘即可， 關(guān)火， 燜上兩分鐘再揭開蓋。

  更多精彩內(nèi)容關(guān)注我們的微信公眾號(hào)：love51jk 么么噠。