作者 | 鄧文華 國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

自古以來，沏茶都是用開水，然而現(xiàn)在有人卻說要把綠茶換一種喝法——冷水泡綠茶！冷水泡出來的綠茶與熱水泡出來的綠茶存在哪方面的營(yíng)養(yǎng)差異？

眾所周知綠茶具有減肥、美容、抗氧化、抗衰老、抗輻射等功效，很多人喜歡喝綠茶，但是卻有人又不敢喝，怕喝多了晚上睡不著，這是因?yàn)椴枞~中的咖啡因經(jīng)過熱水沖泡后隨著高溫溶出茶葉，溶解在茶湯里。

對(duì)于有些對(duì)咖啡因比較敏感的人來說，如果經(jīng)常飲用含有大量咖啡因的茶會(huì)使大腦神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠；甚至?xí)斐审w內(nèi)鈣的流失。

那冷水泡茶有哪些好處呢？

• 避失眠，化脂肪，助減肥

冷水泡綠茶時(shí)因茶湯溫度較低，則會(huì)使綠茶中的咖啡因析出減少，從而可以避免因飲茶導(dǎo)致的失眠現(xiàn)象。而且與一般熱水泡出來的茶湯相比，冷水泡出的茶湯不會(huì)發(fā)澀，這是因?yàn)槔渌莩龅木G茶中不含有單寧酸，更加有利于預(yù)防機(jī)體氧化、加速促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消化與分解，所以對(duì)想要減肥的人來說，喝涼水茶比熱水茶更有利于減肥。

• 降血糖，輔助糖尿病治療

很多人都知道經(jīng)常喝綠茶是可以降血糖的，這是因?yàn)椴枞~中含有多種黃酮類抗氧化物質(zhì)和兒茶素。尤其是對(duì)于患有糖尿病的人來說，兒茶素可以減緩體內(nèi)多種酶的慢性氧化反應(yīng)、加速體內(nèi)炎癥的快速好轉(zhuǎn)，改善與代謝綜合癥有關(guān)的胰島素抵抗，對(duì)于輔助治療糖尿病具有一定的功效。

• 香味更濃郁

也許有朋友會(huì)提出冷水泡茶會(huì)不會(huì)吸收不到綠茶中的茶多酚？其實(shí)不然，綠茶中的茶多酚經(jīng)過冷水泡制后，雖然聞不到香味，但是茶湯中的茶多酚含量并不低。在飲茶的過程中，茶多酚隨著茶湯進(jìn)入我們口腔后，依然可以散發(fā)出茶葉特有的香味，并且可以使香味更香更濃，充斥在口腔里，讓您回味無窮。

• 泡茶方便簡(jiǎn)單

冷水泡茶不僅在功效上勝于熱水泡茶，在泡茶工藝上亦是更勝一籌。冷水茶的泡制工藝不限制地點(diǎn)，不限制水溫，只要您身邊有您愛喝的茶葉和一瓶礦泉水就可以滿足您對(duì)茶的需求。

但在泡制時(shí)，您準(zhǔn)備的茶葉要比往時(shí)您泡熱水茶時(shí)多出1/3來（可以依據(jù)個(gè)人口味決定茶葉的量）；泡茶用的水最好是涼白開或純凈水，為了您的口感，建議盡量不選擇礦泉水；放好茶葉加入涼水，等待1-3個(gè)小時(shí)即可引用甘醇可口的茶湯；如果您一次泡制過多，沒有喝完，您可以把剩下的茶湯放在冰箱里，保質(zhì)期為24個(gè)小時(shí)。

冷水泡茶既保健又方便，尤其是自己動(dòng)手制作的冷水茶，干凈、省事又便宜。不但可以清除油膩，清走體內(nèi)多余的脂肪，而且對(duì)于降低血糖還具有特別的功效，愛好喝茶的您不妨試一下。

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