番茄味道酸中帶甜，汁多爽口，富含各種維生素和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)人體非常有好處。番茄的主要營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中最重要、含量最多的就是番茄紅素。番茄紅素具有抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基，預(yù)防心血管疾病和癌癥。

【材料】番茄2個(gè)，雞蛋1個(gè)，小香蔥1棵，玉米淀粉少許，植物油、鹽適量。

【做法】

1、番茄蔥洗凈 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，番茄去皮切小?。ǚ延玫对陧敳縿澥?，在開(kāi)水里燙一下就很容易去皮了）

2、起油鍋 油熱后放入番茄翻炒，放入適量鹽，炒出番茄汁。

3、加水燒開(kāi)，放入適量水淀粉攪勻。注意：放入水淀粉以后再放蛋液，蛋花會(huì)比較好看。

4、淋入蛋液，注意，不要立刻用勺子攪拌，要等蛋花定型、自然浮上來(lái)再攪拌，這樣做出的雞蛋湯，雞蛋才能像花朵一樣漂浮于湯面上。出鍋后撒香菜或者香蔥碎都可以，放點(diǎn)香油更香?？?，一個(gè)雞蛋做出來(lái)的湯，是不是看著不止1個(gè)雞蛋呢？