【滋味】嗲！品嘗秋之味怎么少得了這3款桂花美食

cxag 2016-10-16

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金秋十月，桂花飄香。今年的秋天來得有些晚，往年這個(gè)時(shí)候已經(jīng)滿是桂花的香氣了。桂花除了擁有迷人的香氣，在食材當(dāng)中也有所運(yùn)用。除了我們平時(shí)餐桌上廣受歡迎的桂花糖藕、桂花酒釀小圓子，還有玲瓏可愛的水晶桂花糕。今天一起來學(xué)習(xí)下，這些美食是如何制作的吧~~

桂花糖藕

首先將藕、糯米洗凈后浸泡約3小時(shí)備用。然后在糯米中加入干桂花和白砂糖拌勻。接著把蓮藕從頭上切開后用筷子把糯米塞到蓮藕孔中，再把另一半也塞入糯米，蓋上后，用牙簽封口。然后，放入鍋中，加入適量糖，用大火燒開，改小火煮約2小時(shí)。等到蓮藕軟糯，湯汁濃稠后，出鍋切成片狀。最后澆上準(zhǔn)備好的桂花糖汁就完成啦！

桂花酒釀小圓子

先將水煮開，放入超市買來的小圓子，煮至小圓子浮上來就可以了。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，用干凈的調(diào)羹挖一點(diǎn)酒釀進(jìn)碗，倒點(diǎn)水進(jìn)去。將舀出來的小圓子放進(jìn)去，稍微攪一下，再撒上一些干桂花，就可以吃啦~

水晶桂花糕

80克白糖加入200克溫水中，攪拌至融化。加入150克糯米粉和75克澄粉，攪拌均勻至無顆粒。再加入40克色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）。容器內(nèi)壁刷色拉油，將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模。待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。

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