狂愛(ài)海鮮的老板阿強(qiáng)是電臺(tái)的美食主持人，更是一枚資深吃貨，美食工作讓他有幸吃過(guò)合肥很多美，最深入他心的唯有“海鮮”。

誰(shuí)說(shuō)只有原汁原味的海鮮才好吃？強(qiáng)哥出品的爆炒小海鮮和秘制干鍋，吃了第一口就停不下來(lái)！

招牌秘制干鍋，匯集了蝦蟹蟶子花甲等小海鮮，里面的年糕藕條筍片才是真正的至愛(ài)，吮指的鮮味讓輔菜味道驚艷！就這一鍋就足夠兩個(gè)人吃到爽歪歪~

現(xiàn)在狂愛(ài)海鮮推出全城外賣(mài)配送到家，是合肥唯一外賣(mài)的海鮮干鍋哦！

外賣(mài)的白色厚實(shí)紙袋，清一色透明塑料盒包裝，全部準(zhǔn)備到位，開(kāi)蓋！

掀開(kāi)后的陣仗那叫一個(gè)壯觀！蝦兵蟹將蟶子花蛤花螺齊上陣，一股香辣味穿梭進(jìn)鼻孔吸入喉嚨，鮮味如同一劑毒藥赤裸裸的勾引著味蕾。

店里食材新鮮，我常在黃昏來(lái)這里，此時(shí)，食欲和愛(ài)欲停留在最高點(diǎn)，隨著老牌大廚熗出的海鮮鍋氣，女人的雙手和舌頭已在歡悅舞動(dòng)。

幾乎每天，強(qiáng)哥都會(huì)來(lái)這里。與眾不同的，這里混雜著海水的咸腥和灘涂的惡臭。阿鋒，溫州洞頭縣人，十幾歲開(kāi)始做水產(chǎn)，在周谷堆專(zhuān)做梭子蟹。

阿鋒的捕蟹船在臺(tái)州東海。每天，他的冰鮮船要往遠(yuǎn)海開(kāi)5個(gè)小時(shí)，靠近臺(tái)灣，一次捕一兩萬(wàn)斤蟹，為了高存活，船上加造了能循環(huán)海水的活水倉(cāng)。給強(qiáng)哥的梭子蟹，大小要蓋過(guò)臉，翻過(guò)來(lái)看紋路，條紋要深的。

強(qiáng)爺如猛虎，這在周谷堆很有口碑。孟貴，做蟹16年，他每天最愁的事情是為強(qiáng)哥挑蟹。必須四肢健壯，爬行快，眼珠要活絡(luò)，活的挑大的，大也不能太大，3兩整一只，前后不差2錢(qián)。強(qiáng)哥每天肉蟹量在200只左右，一整箱120只，符合標(biāo)準(zhǔn)的只有30只左右。

先來(lái)一組活蹦亂跳的皮皮蝦

被綁住大鉗子的花蟹活力十足

清洗干凈的螃蟹，掀開(kāi)蟹殼，減掉蟹心肺等

處理好的花蟹肉質(zhì)飽滿(mǎn)，呼之欲出

每天買(mǎi)回來(lái)的花蛤要經(jīng)過(guò)兩輪挑選，第一輪是運(yùn)送到達(dá)后，將死的不新鮮的挑出；第二輪是烹飪之前再挑一輪，保證端上桌的是碩大飽滿(mǎn)的花蛤。

挑選決定品質(zhì)，一張圖鮮明對(duì)比

精心挑選后的新鮮大花螺

店里生意不錯(cuò)，你若來(lái)吃，一般必須提前預(yù)定。蟹是鎮(zhèn)店寶。渾圓敦實(shí)，通紅的殼覆在鍋?lái)?，魷魚(yú)、鮮蝦鋪了一層。蟹已經(jīng)被鉗碎，香辣的湯汁已經(jīng)揉進(jìn)雪白的蟹肉里。蟹鉗滿(mǎn)腿是嫩肉，配一口澆燒荷蘭豆，一壺酒釀紅豆，可以說(shuō)，整個(gè)顱腔都是這股揮之不去的鮮辣甘甜。

情侶檔一般點(diǎn)的是三只肉蟹來(lái)一鍋，招牌花甲王，椒鹽皮皮蝦，辣炒花螺。

花甲沒(méi)有沙，一個(gè)個(gè)比大拇指蓋還要大一圈，吃到嘴里，華美肥厚，如咬一枚性感丹唇，鮮香，辣不重，更多的是香氣。

皮皮蝦，炸得酥脆，用筷子把殼翹起來(lái)，露出酥背，椒鹽的顆粒剛好細(xì)微碼一層，一口下去，肉香，蝦皮的脆，咸淡合適的分寸，讓人心頭一震，剩下的脆皮，炸得好，完全是鍋巴一樣，一咬全粉，沒(méi)到舌跟就全化掉了。

花螺口感如牛奶細(xì)滑，一抽整只出來(lái)，嚼勁很足，吃完隔在盤(pán)子里，賞心悅目的burberry格子外殼，讓懂逼格的人，享受到愛(ài)爾蘭鄧加文灣海鮮的奶香和豐滿(mǎn)。

三四個(gè)人會(huì)點(diǎn)一份“全家?！焙ｕr鍋，鮮辣十足的蟹，扇貝，花甲，皮皮蝦，阿根廷大蝦，八爪魚(yú)，玉米，時(shí)令蔬菜…

聚會(huì)人多的，拼臺(tái)，三四扎燕京鮮啤，幾十串羊肉串、烤扇貝、烤雞翅，中間橫一個(gè)每天限量版的“海鮮大咖”。

大咖可謂海鮮中的“航母”。六只巴基斯坦肉蟹，6-8支大殼扇貝，十幾只長(zhǎng)尾皮皮蝦。讓食客心服口悅的是來(lái)自阿根廷深海的十幾只大蝦，這種蝦雖口味極致，出海就死，趁活便要進(jìn)行零下20度急凍，再?gòu)暮＿\(yùn)、空運(yùn)一路過(guò)來(lái)，萬(wàn)象城西餐廳單點(diǎn)36元/只。

海鮮鍋葷素搭配，是鮮辣口味，吃得小女子一個(gè)個(gè)花枝亂顫。海鮮鍋因火候配料不同，蟹和蝦貝要分開(kāi)炒，既有蟹黃蟹肉給人的甜膩肥美，也有貝類(lèi)和蝦的輕盈甘甜，最用心之處是海鮮里的蔬果汁，調(diào)味養(yǎng)生，回口有獨(dú)特的清香。

“海鮮是否鮮，一嘗便知。拿蟹來(lái)說(shuō)，看蟹鉗，死的燒出來(lái)要么空，凍貨的話(huà)咬開(kāi)全是水。花哈拔出來(lái)必須是頭尾相連，肉質(zhì)Q彈…”。中秋後，是店生意最好的時(shí)候，他覺(jué)得自己的海鮮，出品穩(wěn)定，味道上善于改良，論品質(zhì)，可以說(shuō)在合肥，數(shù)一數(shù)二。

“帶一點(diǎn)鮮辣，往川味靠，吃完有一絲微回甜。我家的海鮮味道是合肥獨(dú)一份的，相應(yīng)對(duì)廚藝要求也很高，比如海螺，焯水80度下鍋、5秒內(nèi)撈出；貝類(lèi)小炒前要滑油，海鮮水份多，返水的話(huà)肉質(zhì)發(fā)干。

整個(gè)過(guò)程都要用大火，料頭一定要爆出香味再放海鮮，猛火大灶，手一抖，一團(tuán)鍋氣隨之蒸騰，海的味道瞬間進(jìn)入鼻道口腔”。為把海鮮做出合肥人的鮮辣香甜，強(qiáng)哥的廚子換了四五撥?！暗昀锖枚嘟愫ｕr吃貨，都是鐵桿粉絲。

狂愛(ài)海鮮（折扣店）：

電話(huà)：0551-63400117

地址：曙光路與南一環(huán)交口南100米，中隱于市巷內(nèi)三樓

狂愛(ài)海鮮（1912店）：

電話(huà)：0551-63816117

地址：黃山路1912商業(yè)街A區(qū)內(nèi)街（中影國(guó)際東100米）

人均：80元

 白天：10:30—14:00  

晚上：16:30—22:00