平時(shí)我也喜歡買些牛里脊來(lái)做牛排，切好片提前一天腌制好，第二天做的時(shí)候只需臨時(shí)把料汁做好，煎牛排就是幾分鐘的事，非常省時(shí)省事，在家也可以隨時(shí)享受美味的西餐哦！ 這次，我不僅用紅酒和黑胡椒來(lái)腌制牛排，做料汁的時(shí)候，又用了紅酒和黑胡椒做料汁，味道嘎嘎滴~~~~

準(zhǔn)備材料：牛里脊(適量)，紅酒(適量)，黑胡椒碎(適量)，蠔油(適量)，生抽(適量)，意大利香草(適量)，白糖(適量)，橄欖油(適量)，淀粉(適量)，大蒜(適量)，洋蔥(適量)，西蘭花(適量)，圣女果(適量)

做法步驟：

1、將牛里脊切片。

2、切好的牛肉洗凈用廚房紙蘸干。

3、用肉錘將牛里脊的筋拍散。

4、將拍散的牛里脊放入盆中，倒入兩大勺紅酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許香草，用一次性手套抓一抓，將腌料漬入牛肉，倒少許橄欖油，這樣做出的牛肉很嫩滑。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室保存。

5、至少腌制二小時(shí)以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少許的干淀粉。

6、準(zhǔn)備做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋蔥切成小丁，將兩勺葡萄酒、兩勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎攪拌在一起。

7、鍋內(nèi)倒入橄欖油，將蒜末和洋蔥丁倒入炒香變色。

8、倒入調(diào)好的紅酒黑椒汁。翻炒均勻。

9、倒入一小碗淀粉水。

10、小火使之粘稠后關(guān)火。

11、將西蘭花倒入放鹽和色拉油的開水中焯一兩分鐘。

12、取一個(gè)平底不粘鍋，倒入橄欖油或黃油，大火。油熱后放入腌制好的牛排。

13、一面鎖住水分后迅速翻面。大約一分鐘左右吧。兩面各煎一、兩分鐘。

14、根據(jù)自己的喜好選擇幾分熟。（喜歡嫩一點(diǎn)的就少煎幾分鐘，喜歡十成熟的就稍微多煎一會(huì)，但是注意，不要煎時(shí)間長(zhǎng)了，也不要來(lái)回翻面，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變得很老很難嚼的）。

15、澆上紅酒黑椒汁、搭配自己喜歡的蔬菜即可享用了。