2016年9月，《中國(guó)超重/肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療專家共識(shí)（2016年版）》全文正式在《中華糖尿病》雜志上發(fā)布，方便起見，以下簡(jiǎn)稱《醫(yī)學(xué)減重共識(shí)》?！夺t(yī)學(xué)減重共識(shí)》依據(jù)數(shù)萬粒臨床案例，由全國(guó)近百名頂尖營(yíng)養(yǎng)專家歷時(shí)一年編寫完成，《醫(yī)學(xué)減重共識(shí)》告訴我們什么才是真正的科學(xué)減肥，權(quán)威性毋庸置疑。

對(duì)于減重膳食，《醫(yī)學(xué)減重共識(shí)》針對(duì)人體必須的七大營(yíng)養(yǎng)素，推薦意見如下：

一、碳水化合物

1、主要觀點(diǎn)：應(yīng)以淀粉類復(fù)雜碳水化合物為主，嚴(yán)格限制簡(jiǎn)單糖。

2、原文：碳水化合物過高或過低都將導(dǎo)致膳食模式不平衡。碳水化合物應(yīng)以淀粉類復(fù)雜碳水化合物為主，嚴(yán)格限制簡(jiǎn)單糖（單糖、雙糖）食物或飲料的攝入。

3、解讀：復(fù)雜碳水化合物消化分解吸收慢，血糖升高慢，不易造成肥胖；簡(jiǎn)單糖消化分解吸收快，血糖升高快，容易造成肥胖。

4、食物推薦（復(fù)雜碳水化合物）：糙米、燕麥、雜糧饅頭、全麥面包、豌豆、蠶豆、土豆、紅薯等。

5、應(yīng)嚴(yán)格限制的食物（簡(jiǎn)單碳水化合物）：精米、白面、白面饅頭、紅白糖、糖果、可樂、面包、餅干等。

二、蛋白質(zhì)

1、主要觀點(diǎn)：應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)供給量，大豆蛋白的減脂作用更明顯。

2、原文：應(yīng)適當(dāng)提高蛋白質(zhì)供給量比例，這樣就能在減重過程中維持氮平衡，同時(shí)具有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、增加骨礦物質(zhì)含量等作用。

3、解讀：蛋白質(zhì)是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，一般不會(huì)大規(guī)模轉(zhuǎn)化成脂肪，減肥中還具有增強(qiáng)飽腹感，增強(qiáng)口味等多方面的作用。

4、原文：大豆蛋白（黃豆）的減脂作用優(yōu)于酪蛋白（奶制品）。

5、解讀：可以多吃一些黃豆及豆制品。

6、食物推薦（富含蛋白質(zhì)）：水產(chǎn)品（魚、蝦、蟹）、雞肉、牛肉、兔肉、豬里脊、雞蛋等。

7、食物推薦（大豆及豆制品）：大豆、豆腐、豆?jié){、豆腐干、豆腐腦、腐乳等。

三、脂肪

1、主要觀點(diǎn)：不可過度少吃脂肪。

2、原文：脂肪供能比例應(yīng)與正常膳食（20%～30%）一致，過低或過高都會(huì)導(dǎo)致膳食模式的不平衡。

3、解讀：減肥肯定要限制脂肪，但是完全不吃脂肪也是不對(duì)的，很多人炒菜不放油，這就控制過頭了，脂肪也是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素。

4、原文：n-3多不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）對(duì)肥胖者動(dòng)脈彈性、收縮壓、心率、血甘油三酯及炎癥指標(biāo)等均有明顯改善，可增強(qiáng)減重效果。

5、食物推薦（富含n-3多不飽和脂肪酸）：亞麻籽（淘寶有售）、深海魚類、堅(jiān)果和雞蛋等。

四、微量營(yíng)養(yǎng)素

1、主要觀點(diǎn)：適當(dāng)補(bǔ)充維生素D制劑和鈣可增強(qiáng)減重效果。

2、原文：肥胖與某些微量營(yíng)養(yǎng)素的代謝異常相關(guān)，尤其是鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D及葉酸的缺乏。

3、食物推薦（富含維生素D）：動(dòng)物肝臟、奶酪、蛋黃、曬太陽；

4、食物推薦（富含鈣）：奶制品和豆制品；

五、膳食纖維

1、主要觀點(diǎn)和原文：增加蔬菜、水果、燕麥等富含膳食纖維的食物可增強(qiáng)減重效果。

2、食物推薦（富含膳食纖維）：糙米、玉米、燕麥、紅薯、豆角、茄子、黃豆、梨等；