說到肥而不膩的紅燒肉，

絕對是治愈心靈的良方。

配上白飯瞬間滿血復(fù)活！

哦，口水流下來了嗎？

先擦一擦，此等好吃不膩紅燒肉的秘方在這里

享受人生嘛，就是得大口大口吃肉！

【原料】

五花肉500g

【調(diào)味料】

八角、桂皮、小茴香、

草果適量，蔥、姜適量，

冰糖2大塊生抽3湯匙，老抽1湯匙，

料酒3湯匙，蜂蜜少許

制作美食

1. 五花肉切塊， 我這次切的太小了，可以大一點(diǎn)。

2. 熱鍋冷油，少許油放入蔥姜和香料翻炒，煸出香味

3. 放入肉塊翻炒，變色后盛出

4. 鍋中放少許油，放入冰糖小火熬至冰糖融化呈棕色（注意：寧可炒不到位也不要炒焦哦）

5. 放入五花肉翻炒，入生抽、 老抽 、料酒

6. 倒入開水，沒過肉，燒開撇去浮沫后小火燉煮1小時

7. 可以嘗下味道，加入適量鹽，看肉的狀態(tài)，如果不夠軟糯，可以繼續(xù)加入開水燉半小時

8. 收汁前加一勺蜂蜜可以讓色澤更好看也補(bǔ)充了甜度，大火收汁，可以多留些汁，拌飯也是極好的！

9. 這樣色面就很漂亮啦！肉糯而不爛，汁掛在肉上，晶瑩剔透很漂亮，也許第一次不會那么瑩亮，試著多做幾次吧，相信這道菜家家都愛吃！

小貼士炒糖色是決定色面的關(guān)鍵一步，不能炒過頭會變焦苦，炒的不夠又不夠漂亮。但是寧可炒不夠。最簡單的就是看到冰糖融化成棕色流質(zhì)狀了馬上把肉倒進(jìn)去翻炒，火一定不能大，不然會焦。

=The End=