 鍋貼，每一口都是回味無(wú)窮~ 食材：餃子皮30張、蝦仁150克、食鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、姜末1/2茶匙、豬肉餡200克、韭菜100克、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、香油2茶匙、蔥末10克 做法： 1、主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發(fā)木耳、韭菜、蔥姜。 2、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻。 3、蝦仁去蝦線，然后蝦仁清洗稍微 沖洗一下放入攪拌好的肉餡中拌勻備用。 4、韭菜洗凈切末，水發(fā)木耳切末，切好的木耳和韭菜放入肉餡中，用勺拌勻成餡料 5、取一份餃子皮放入適量餡料（包的時(shí)候每個(gè)里邊放一個(gè)蝦仁）中間捏緊兩遍不要封口 6、所有的依次做好鍋中放少許底油，碼入包好的鍋貼中小火煎制。 7、煎至鍋貼底部有微微黃噶并定型，這時(shí)倒入加好香醋的水，水量是鍋貼的三分之一（半碗水加入一茶匙香醋）迅速蓋上蓋子 8、燜至水分收干，打開蓋子再稍微煎一會(huì)讓底邊形成脆底即可出鍋開吃。 |
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