1、主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發(fā)木耳、韭菜、蔥姜

2、肉餡中加入蔥姜末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻

3、蝦仁去蝦線

4、去了蝦線的蝦仁清洗稍微沖洗一下放入攪拌好的肉餡中拌勻。

5、韭菜洗凈切末

6、水發(fā)木耳切末

7、切好的木耳和韭菜放入肉餡中

8、用時(shí)拌勻成餡料

9、取一份餃子皮放入適量餡料（包的時(shí)候每個(gè)里邊放一個(gè)蝦仁）

10、中間捏緊兩遍不要封口

11、所有的依次做好

12、鍋中放少許底油，碼入包好的鍋貼中小火煎制

13、取一碗放入半碗清水加入一茶匙香醋調(diào)勻備用

14、煎至鍋貼底部有微微黃噶并定型

15、這時(shí)倒入加好香醋的水，水量是鍋貼的三分之一。

16、迅速蓋上蓋子

17、燜至水分收干，打開蓋子再稍微煎一會(huì)讓底邊形成脆底即可出鍋。

18、開吃啦！