虹吸壺泡法和煮茶法都是利用不斷加溫使茶葉溶出更快，茶湯更飽和。但不同的是，虹吸壺加熱時(shí)，底層玻璃壺會(huì)不斷地往上壺通入蒸汽，使茶湯沸騰翻滾。煮茶法則是對(duì)壺內(nèi)的茶湯直接加熱，進(jìn)而使茶湯保持接近沸騰的狀態(tài)。

這兩種泡茶法的重點(diǎn)在于控制水和茶葉的比例、加熱的時(shí)間以及火候的大小。其溶出的茶湯香氣濃郁、滋味濃釅，通常用來(lái)沖泡普洱茶、紅茶以及烏龍茶。

冰滴壺泡法即使用冰水、冷水或者冰塊萃取茶，整個(gè)過(guò)程十分緩慢，需要數(shù)小時(shí)之久。整個(gè)過(guò)程雖十分費(fèi)時(shí)，卻如同制作一件美麗的藝術(shù)品。

由于茶湯是在接近零度的冰水中溶出，所以冰滴壺泡法每次投入的茶葉分量會(huì)比較大大。其溶出的茶湯清爽飄逸，若覺(jué)得茶味道淡，還可以加點(diǎn)糖，別有一番滋味。此泡法多用來(lái)沖泡凍頂烏龍和英紅九號(hào)等濃郁醇厚的茶品。

滴泡法是將茶葉放置于底濾杯或者法蘭絨濾網(wǎng)中，沖入熱水直接沖泡。和沖泡咖啡不同的是，咖啡間空隙小，接觸到熱水后會(huì)迅速膨脹，延遲水流通過(guò)濾網(wǎng)的時(shí)間。而沖泡茶葉時(shí)由于茶葉間空隙較大，水流通過(guò)速度相當(dāng)快，很容易造成茶湯滋味淡薄。

所以使用滴泡法泡茶，重點(diǎn)在于控制注水的流量，盡可能用細(xì)水柱均勻淋到茶葉表面。滴泡法沖泡的茶湯雜味較少，通常用來(lái)沖泡芽葉較細(xì)的茶葉。

抹茶源于中國(guó)，興于日本。誰(shuí)叫明朝老祖宗發(fā)明了炒青，從此綠茶發(fā)生質(zhì)的飛躍，熱水一沖就香得不得了，誰(shuí)還去喝抹茶那種難搞的玩意兒。

至于抹茶泡法，由于抹茶是茶葉和茶湯一同飲用，在日本通常使用蒸青綠茶粉，而國(guó)內(nèi)在茶葉選擇上范圍更加廣泛，綠茶、白茶及黃茶均可采用抹茶法沖泡。

碗泡法是當(dāng)下茶界最流行的小眾泡茶法，即將茶葉置于茶碗中直接注入熱水浸泡，待茶湯達(dá)到合適濃度后用勺子分到茶杯中飲用。碗泡法亦是茶界公認(rèn)技術(shù)含量較高的泡茶法，無(wú)論是茶葉與水的比例、水溫、注水手法、浸泡時(shí)間、循環(huán)沖泡的時(shí)機(jī)等均有很高的要求。

同時(shí)，以上的沖泡要點(diǎn)還會(huì)因不同茶葉的特性而變化，要求沖泡者對(duì)所沖泡茶葉的茶性極其了解才能沖泡出一杯高質(zhì)量的茶湯。采用碗泡法泡茶，不僅能展示高超的泡茶技巧，也能欣賞茶葉在碗中的舒展，輕松自在，趣味性十足。